תפריט תוכן

איך להכין עוגת קופסאות שוקולד ללא ביצים

● הבנת תפקיד הביצים בעוגה

● מתכון עוגת הקופסאות הבסיסיות ללא ביצה

● מרכיבים

● צִיוּד

● הוראות

● טיפים להצלחה בעוגה ללא ביצה

● חקר תחליפי ביצה

● מתכון לעוגת שוקולד ללא ביצה (מאפס!)

● מרכיבים

● הוראות

● ציפוי קרם חמאת שוקולד

● מרכיבים

● הוראות

● וריאציות ושיפורים

● מפעל קופסאות שוקולד ואמנות המצגת

● שאלות ותשובות

איך להכין עוגת קופסאות שוקולד ללא ביצים

האם אתה או מישהו שאתה אוהב יש אלרגיה לביצים? אולי פשוט נגמר לך הביצים אמצע טירוף אמצעי? או אולי אתה בוחן אפשרויות אפייה טבעוניות? לא להיבהל! אתה עדיין יכול עדיין להכין את עוגת הקופסאות המענגת הזו שאתה משתוקק לו. מדריך מקיף זה מספק שיטות מנוסות ואמינה להכנת יצירת קופסאות תערובת עוגה ללא צורך בביצים. זו נוחות אפייה במיטבה, והתוצאות טעימות באופן מפתיע. החל מחליפות פשוטות ועד הבנת המדע שמאחורי אפייה ללא ביצים, כיסינו אותך. ניגע אפילו בעולם של מפעלי קופסאות שוקולד והאריזה היפה המלווה לעתים קרובות את הפינוקים המתוקים הללו.

הבנת תפקיד הביצים בעוגה

לפני שנצלול אל 'איך, ' חשוב להבין את הביצים '. ' ממלאות כמה תפקידי מפתח במתכוני עוגה מסורתיים:

• כריכה: ביצים פועלות כדבק, אוחזות את החומרים יחד ומונעים את התפוררות של העוגה.

• לחות: תכולת הנוזל של ביצים תורמת ללחות הכללית של העוגה.

• מבנה: חלבוני ביצה מתקרבים במהלך האפייה, ומספקים מבנה ויציבות לעוגה.

• מחמצת: ביצים עוזרות לעוגה לעלות על ידי לכידת אוויר כשהיא מכות.

• עושר וטעם: ביצים מוסיפות עושר עדין ותורמות לפרופיל הטעם הכללי של העוגה.

כאשר אנו מסירים ביצים, עלינו למצוא תחליפים מתאימים שיכולים לחקות פונקציות אלה.

מתכון עוגת הקופסאות הבסיסיות ללא ביצה

זה הבסיס. נתחיל כאן ואז נחקור וריאציות ושיפורים.

מרכיבים

• קופסת תערובת עוגה אחת (תיבה 450 גרם) - בחר את הטעם האהוב עליך! שוקולד, וניל, אפילו פונפטי יעבוד.

• ½ כוס (120 מ'ל) שמן ירקות או קנולה (או הכמות שהקופסה דורשת) - שמן מוסיף לחות ורגישות.

• 1 כוס (240 מ'ל) מים (או הכמות שאליה דורש הקופסה) - מים חיוניים להתייבשות וממסת רכיבים.

• ¼ כוס (60 גרם) יוגורט רגיל - זה הנשק הסודי שלנו! יוגורט מוסיף לחות, טאנג ועוזר לקשור את החומרים.

• ¼ כוס (35 גרם) קמח לכל המטרה, אופציונלי-זה עוזר לשפר את המבנה, במיוחד אם תערובת העוגה שלך קלה מאוד או שאתה משתמש בתחליף ביצים משמעותי.

צִיוּד

• סולם מטבח - למדידות מדויקות, שהן מכריעות באפייה.

• תבנית עגנה עגולה של 8 אינץ '(20 ס'מ)-זהו גודל סטנדרטי, אך אתה יכול להתאים את זמן האפייה אם אתה משתמש בגודל אחר.

• נייר קלף - מונע הדבקה ומאפשר הסרת עוגה קלה.

• קערה גדולה - לערבוב הבלילה.

• להקציף או לחשמל מיקסר - לשילוב מרכיבים.

                                              
  

הוראות

1. מחממים והכנה מראש: מחממים את התנור מראש ל -350 מעלות צלזיוס. קו עוגה עגולה של 8 אינץ '(20 ס'מ) עם נייר קלף. משמנים קלות בתרסיס אפייה עם קמח (או שומן בקיצור ואבק בקמח). זה מבטיח שהעוגה לא נדבקת ומשחררת בצורה נקייה.

2. שלב רכיבים: בקערה גדולה מערבבים את תערובת העוגה, המים, השמן, היוגורט והקמח (אם משתמשים) עד שהכל משולב היטב, בערך 2 דקות. היזהר שלא לערבב יתר על המידה, מכיוון שזה יכול להוביל לעוגה קשה. התחל במהירות נמוכה ולהגדיל בהדרגה לבינוני. מגרדים את צידי הקערה כדי להבטיח שהכל משולב.

3. אופים: שופכים את הבלילה לתבנית המוכנה. להתפשט באופן שווה. אופים כפי שהכוונה על הוראות הקופסה, או עד שקיסם המוחדר במרכז יוצא נקי. התחל לבדוק אם יש לאלמות מספר דקות לפני זמן האפייה המינימלי המופיע בתיבה.

4. מצננים: מצננים את העוגה בתבנית למשך 10 דקות לפני שאיננה מכוונת. זה מאפשר לעוגה להגדיר מעט ומונע ממנה לשבור. הפוך את העוגה על מתלה תיל כדי להתקרר לחלוטין לפני הקצפה.

טיפים להצלחה בעוגה ללא ביצה

• מדידות מדויקות: מדוד את המרכיבים במדויק. שימוש בסולם מטבח מומלץ מאוד, במיוחד עבור הקמח והיוגורט. אפייה היא מדע, ומדידות מדויקות הן המפתח להצלחה.

• טמפרטורת התנור היא המפתח: מחממים תנור מראש למשך 15 דקות לפחות לפני שמתחילים את המתכון, והעניקו לו זמן רב להגיע לטמפרטורה האידיאלית. טמפרטורת תנור מדויקת מבטיחה אפילו אפייה. השתמש במדחום לתנור כדי לאמת את הדיוק.

• אל תערבב יתר על המידה: ערבוב יתר של הבלילה מפתח את הגלוטן בקמח, וכתוצאה מכך עוגה קשוחה. מערבבים רק עד שהמרכיבים מופצים באופן שווה לאורך כל הדרך.

• מרכיבי טמפרטורת החדר: אמנם לא תמיד נחוצים, תוך שימוש ביוגורט בטמפרטורת החדר יכול לעזור לבלילה להתכנס בצורה חלקה יותר.

• בדוק אם יש לאלילות: השתמש בקיסם או בבוחן עוגות כדי לבדוק אם יש לאלמות. הכנס אותו למרכז העוגה; אם זה יוצא נקי או עם כמה פירורים לחים, העוגה נעשית.

חקר תחליפי ביצה

יוגורט הוא נקודת התחלה נהדרת, אך ישנם תחליפי ביצה יעילים אחרים שתוכלו להשתמש בהם בתערובות עוגות קופסאות:

• AppleSauce: השתמש ב- AppleSauce לא ממותק. זה מוסיף לחות ומתיקות עדינה. השתמש ב- ¼ כוס רוטב תפוחים לביצה.

• בננה מחית: בננה בשלה מחית מוסיפה לחות וטעם מובהק. השתמש ב ¼ כוס בננה פירה לביצה. קחו בחשבון שזה יעביר טעם בננה לעוגה שלכם.

• מחליפי ביצים מסחריים: מדובר באבקות מנוסחות במיוחד המחקות את תכונות הכריכה והחמצה של ביציות. עקוב אחר הוראות החבילה.

• Aquafaba: הנוזל מחומוס משומר! זה יעיל באופן מפתיע כמחליף ביצים, במיוחד להוספת קלילות. מקציפים אותו לעקביות דמוית מרנג לפני שתוסיף אותו לבלילה. השתמש ב -3 כפות אקוואפבה לביצה.

• ארוחה זרעי פשתן: מערבבים 1 כף ארוחה זרעי פשתן טחונים עם 3 כפות מים ונותנים לה לשבת 5 דקות להתעבות. זה יוצר 'ביצת פשתן ' שעובד היטב כמו קלסר.

• זרעי צ'יה: בדומה לזרעי פשתן, מערבבים 1 כף זרעי צ'יה עם 3 כפות מים ונותנים לו לשבת 5 דקות להתעבות.

בעת החלפת ביצים, שקול את פרופיל הטעם של העוגה שלך. רוטב תפוחים ובננה יוסיפו טעמים מובחנים משלהם. ניסוי כדי למצוא את התחליף האהוב עליך!

מתכון לעוגת שוקולד ללא ביצה (מאפס!)

בעוד שעוגות קופסא נוחות, לפעמים אתה רוצה להכין עוגת שוקולד מאפס. מתכון זה מתוכנן במיוחד להיות ללא ביצה ומביא לעוגה לחה וטעימה.

                                         

מרכיבים

• 1 ½ כוסות (180 גרם) קמח לכל המטרה (מיידה אורגנית או קמח חיטה)

• ¼ כוס אבקת קקאו (השתמש בקקאו באיכות טובה) - איכות אבקת הקקאו משפיעה משמעותית על טעם העוגה. השתמש בקקאו מעובד הולנדי לטעם עשיר וכהה יותר.

• 1 כפית (5 גרם) סודה לשתייה (בדוק תאריך תפוגה) - סודה לשתייה חיונית לחיפוש במתכון זה. וודא שהוא טרי.

• ⅓ כפית (2 גרם) מלח - מלח משפר את הטעמים של שאר המרכיבים.

• 1 כוס (200 גרם) סוכר (אורגני) - אתה יכול להתאים את כמות הסוכר להעדפתך.

• 1 כוס (240 מ'ל) מים (השתמש בחלב להכנת עוגה עשירה) - חלב יוסיף עושר ולחות. אתה יכול גם להשתמש באלטרנטיבות חלב על בסיס צמח כמו חלב שקדים או חלב סויה.

• ⅓ כוס שמן (80 מ'ל) שמן (קוקוס, קנולה, שמן זית קל או חמאה מומסת) - בחר שמן עם טעם ניטרלי, או השתמש בחמאה מומסת לטעם עשיר יותר.

• 1 כף (15 מ'ל) חומץ לבן (חומציות מינימלית של 5%) - חומץ מגיב עם הסודה לשתייה כדי ליצור מעלית ומרקם קל.

• 1 כף (15 מ'ל) תמצית וניל (או אבקת וניל או מהות לפי הצורך) - תמצית וניל משפרת את טעם השוקולד.

הוראות

1. מחממים מראש והכנה: מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס). משמנים וקמח מחבת עוגה עגולה בגודל 8 אינץ '(או השתמש בנייר קלף).

2. שלב מרכיבים יבשים: בקערה גדולה להקציף יחד את הקמח, אבקת הקקאו, סודה לשתייה ומלח. הקצפה מבטיחה שהמרכיבים מופצים באופן שווה.

3. מוסיפים חומרים רטובים: מוסיפים לחומרים היבשים את הסוכר, המים, השמן, החומץ ותמצית הוניל.

4. מערבבים: מערבבים עד פשוט משולבים. היזהר שלא לערבב יתר על המידה. הבלילה תהיה רזה.

5. אופים: שופכים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה ואופים 30-35 דקות, או עד שקיסם שהוחדר למרכז יוצא נקי. התחל לבדוק אם יש לאלמות לאחר 25 דקות.

6. מגניב: תן לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות לפני שתפוך אותה למתלה תיל כדי להתקרר לחלוטין.

ציפוי קרם חמאת שוקולד

שום עוגת שוקולד לא הושלמה ללא ציפוי דקדנטי! קרם חמאת שוקולד קל זה מושלם לקראת היצירה ללא ביצים.

מרכיבים

• ¼ כוס חמאה לא מלוחה (רכה אך קרה) - יש לרכך את החמאה אך עדיין מעט קרה ליצירת ציפוי יציב.

• 3 כפות אבקת קקאו (איכות טובה)

• 1 ½ כוסות אבקת סוכר (או סוכר ציפוי) - מנפים את האבקה הסוכר כדי להסיר גושים.

• 1 כפית תמצית וניל

• 2 עד 2 ½ כפות חלב (או קצפת) - מוסיפים את החלב בהדרגה עד שההקצפה מגיעה לעקביות הרצויה.

הוראות

1. שמנת את החמאה: בקערת ערבוב מקציפים את החמאה עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית. השתמש במיקסר חשמלי לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

2. מוסיפים קקאו וסוכר: מוסיפים את אבקת הקקאו ואבקת הסוכר ומערבבים עד לשילוב. התחל במהירות נמוכה כדי למנוע את הסוכר לטוס בכל מקום.

3. מוסיפים וניל וחלב: מערבבים פנימה את תמצית הוניל והחלב עד שההקצפה מגיעה לעקביות הרצויה. הוסף עוד חלב במידת הצורך כדי להשיג עקביות חלקה וניתנת להפיחה.

4. כפור: ברגע שהעוגה מתקררת לחלוטין, כפור בנדיבות עם קרם חמאת השוקולד.

וריאציות ושיפורים

• עוגת מוקה: הוסף 1-2 כפיות אבקת אספרסו מיידית לבלילת העוגה או הקצפה לטעם מוקה.

• עוגת שוקולד צ'יפס: מקפלים שוקולד צ'יפס לבלילת העוגה לפני האפייה.

• ציפוי חמאת בוטנים: החלף חלק מהחמאה בהקצפה עם חמאת בוטנים לשילוב שוקולד חמאת בוטנים.

• מילוי פטל: הוסף שכבה של ריבת פטל בין שכבות העוגה לפיתול פירותי.

• גנאש שוקולד: עבור ציפוי עשיר ודקדנטי יותר, נסה גנאש שוקולד.

מפעל קופסאות שוקולד ואמנות המצגת

עכשיו, בואו נעביר את המיקוד שלנו מבפנים של העוגה מבחוץ: המצגת. אריזה יפהפייה יכולה לרומם את כל החוויה של ליהנות מעוגת שוקולד, בין אם זו יצירה ביתית או מעדן שנקנה בחנות. זה המקום בו מפעלי קופסאות שוקולד נכנסים לשחק.

מפעלי קופסאות שוקולד מתמחים בעיצוב וייצור אריזה מושכת ויזואלית ואריזה פונקציונלית לשוקולד וקונדיטוריה אחרת. הם מבינים שלעתים קרובות האריזה היא הרושם הראשוני שיש ללקוח של המוצר. לכן הם משתמשים בחומרים איכותיים, עיצובים יצירתיים וטכניקות הדפסה חדשניות כדי ליצור קופסאות אטרקטיביות ומגנות כאחד.

JML ומארבר הם דוגמאות לחברות שמצטיינות בתחום זה:

JML מעצב ומייצר קופסאות אריזת שוקולד עם מבנים מפתה, יצירות אמנות דקדנטיות וסידורים מסודרים להגברת האטרקציה של הלקוחות. מבחר עצום של קופסאות אריזת שוקולד מוצעת בגדלים מגוונים, צורות, סגנונות, טיפולי גימור וכן מודעות מיוחדות שהשתלבו בהזדמנויות מסוימות.

יתר על כן, קופסאות אריזת שוקולד JML מגיעות בחומרים מקוריים היטב ששומרים ביעילות את כל פריטי השוקולד מאובטחים. עם יכולות שאין כמוהן, JML יכול לעזור לייצר את היצירה היצירתית ביותר של כל קופסת אריזת שוקולד המציגה מוצרים טעימים למותג.

JML מייצרת קופסאות אריזת שוקולד איכותיות עם תכונות מצטיינות ומרשימות:

• ניתן להתאים אישית את כל התכונות של קופסאות אריזת השוקולד בגדלים רבים, סגנונות, לוגואים, צבעים או גימור המותאמים באופן מושלם לכל מוצר שוקולד.

• ל- JML Craftwork מעולה יש ניסיון ייצור עשיר ומעצבים מומחים, שיודעים לייצר מגוון שונה של קופסאות אריזת שוקולד עם יופי ומקוריות.

• אבטחת איכות כל תיבת אריזת שוקולד מבצעת בדיקה קפדנית תחת מערכת בקרת האיכות כדי להבטיח את עקביותה האיכותית.

• MOQ Small JML מציע ייצור MOQ נמוך עבור קופסאות אריזת שוקולד בעלות נוחה מאוד.

מרבר מתמחה באריזה לשוקולד וממתקים. כל תיבות השוקולד משפרות את האיכות יוצאת הדופן של המוצר באמצעות אלגנטיות של הגרפיקה ואת יוקרת העיתונים ששימשו, ומכאן לגרום לתחושת הבריאות להימשך זמן רב יותר.

אלמנטים העיצוביים שנחשבים על ידי מפעל קופסאות שוקולד כוללים:

• חומר: ניירות קרטון, קרטון ומיוחד הם אפשרויות נפוצות.

• צורה וגודל: קופסאות יכולות להיות מרובעות, מלבניות, עגולות או בצורת בהתאמה אישית.

• הדפסה וגימור: האפשרויות כוללות הבלטות, חותם, הטבעה של נייר כסף וציפויים שונים.

• תוספות: מחלקים ומגשים כדי לשמור על מאורגן השוקולד ולמנוע מהם לעבור מעבר.

• מיתוג: שילוב הלוגו והצבעים של המותג ליצירת מראה מגובש.

בפעם הבאה שתיהנו משוקולד טעים, קחו רגע להעריך את אומנות האריזה. זה ממלא תפקיד מכריע בשיפור החוויה הכוללת.

                                                 

שאלות ותשובות

1. האם אני משתמש בסוג אחר של יוגורט?

כן, אתה יכול להשתמש ביוגורט יווני או בשמנת חמוצה כתחליף ליוגורט רגיל. שניהם יוסיפו לחות וטעם טנגי לעוגה. יוגורט יווני יביא לעוגה מעט צפופה יותר.

2. האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של שמן?

כן, אתה יכול להשתמש בחמאה מומסת או בשמן קוקוס כתחליף לשמן צמחי. שניהם יוסיפו טעם לעוגה. שמן קוקוס יקנה טעם קוקוס עדין.

3. האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של קמח?

כן, אתה יכול להשתמש בקמח חיטה כתחליף לקמח לכל המטרה. העוגה עשויה להיות מעט צפופה יותר.

4. האם אני יכול להוסיף שוקולד צ'יפס לעוגה?

כן, תוכלו להוסיף שוקולד צ'יפס (שוקולד חלב, שוקולד מריר או שוקולד לבן) לבלילת העוגה לפני האפייה. זה יוסיף טעם שוקולד נוסף ומרקם.

5. איך אני מאחסן את העוגה?

אתה יכול לאחסן את העוגה במיכל אטום באוויר בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או במקרר למשך עד שבוע. אם אתה מקציף את העוגה, אחסן אותה במקרר.

6. האם אני יכול להקפיא את העוגה?

כן, אתה יכול להקפיא את העוגה. עטפו אותו בחוזקה בניילון נצמד ואז בנייר כסף. זה יכול להיות קפוא עד 2-3 חודשים. הפשיר אותו במקרר לילה לפני ההגשה.

7. מה אם העוגה שלי יבשה?

עוגה יבשה יכולה להיגרם כתוצאה מאפיינות או שימוש בקמח רב מדי. הקפד למדוד את החומרים במדויק ובדוק בתדירות גבוהה. אתה יכול גם להבריש את העוגה בסירופ פשוט לאחר האפייה כדי להוסיף לחות.

8. האם אני יכול להכין את העוגה הטבעונית הזו?

כן, אתה יכול להכין את העוגה טבעונית באמצעות חלב על בסיס צמח, חמאה טבעונית ומחליף ביצים טבעוני.

9. כיצד אוכל להכין את העוגה לשוקולד יותר?

הוסף לבלילה כף או שתיים של אבקת אספרסו מיידית כדי לשפר את טעם השוקולד. אתה יכול גם להשתמש באבקת קקאו כהה.

10. באיזה סוג של ציפוי אוכל להשתמש מלבד קרם חמאה?

אתה יכול להשתמש בגנאש שוקולד, ציפוי גבינת שמנת או זיגוג פשוט.