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Comment faire un gâteau en boîte au chocolat sans œufs

● Comprendre le rôle des œufs dans le gâteau

● La recette de bac à gâteau de base de base

● Ingrédients

● Équipement

● Instructions

● Conseils pour le succès du gâteau sans œufs

● Explorer les substituts des œufs

● Recette de gâteau au chocolat sans œufs (à partir de zéro!)

● Ingrédients

● Instructions

● Glaçage au chocolat au beurre

● Ingrédients

● Instructions

● Variations et améliorations

● Chocolate Box Factory et l'art de la présentation

● Questions et réponses

Comment faire un gâteau en boîte au chocolat sans œufs

Vous ou quelqu'un que vous aimez avez une allergie aux œufs? Peut-être que vous manquez simplement d'oeufs à mi-chemin de la frénésie? Ou peut-être que vous explorez des options de cuisson végétalien? Ne pas paniquer! Vous pouvez absolument faire ce délicieux gâteau en boîte dont vous avez envie. Ce guide complet fournit des méthodes éprouvées pour faire une création de boîtes à gâteau sans avoir besoin d'œufs. C'est la commodité à son meilleur, et les résultats sont étonnamment délicieux. Des substitutions simples à la compréhension de la science derrière la cuisson sans œufs, nous vous sommes couverts. Nous aborderons même le monde de Les usines de boîte à chocolat et le bel emballage qui accompagne souvent ces friandises sucrées.

Comprendre le rôle des œufs dans le gâteau

Avant de plonger dans le 'comment, ', il est important de comprendre le 'pourquoi. ' Les œufs jouent plusieurs rôles clés dans les recettes de gâteaux traditionnelles:

• Liaison: les œufs agissent comme une colle, tenant les ingrédients ensemble et empêchant le gâteau de s'effondrer.

• Humidité: La teneur en liquide des œufs contribue à l'humidité globale du gâteau.

• Structure: Les protéines des œufs coagulez pendant la cuisson, offrant une structure et une stabilité au gâteau.

• Levant: les œufs aident le gâteau à augmenter en piégeant l'air lorsqu'ils sont battus.

• Richesse et saveur: les œufs ajoutent une richesse subtile et contribuent au profil de saveur global du gâteau.

Lorsque nous supprimons les œufs, nous devons trouver des substituts appropriés qui peuvent imiter ces fonctions.

La recette de bac à gâteau de base de base

C'est la fondation. Nous commencerons ici, puis explorerons les variations et les améliorations.

Ingrédients

• 1 boîte de mélange à gâteau (boîte 450 g) - Choisissez votre saveur préférée! Le chocolat, la vanille et même le funfetti fonctionneront.

• ½ tasse (120 ml) d'huile de légumes ou de canola (ou la quantité que la boîte appelle) - L'huile ajoute de l'humidité et de la sensibilité.

• 1 tasse (240 ml) d'eau (ou la quantité que la boîte demande) - L'eau est essentielle pour l'hydratation et la dissolution des ingrédients.

• ¼ tasse (60 g) Yogourt nature - c'est notre arme secrète! Le yaourt ajoute de l'humidité, de la saveur et aide à lier les ingrédients.

• ¼ tasse (35 g) de farine polyvalente, facultative - cela aide à améliorer la structure, surtout si votre mélange de gâteau est très léger ou si vous utilisez un substitut d'oeufs important.

Équipement

• Échelle de la cuisine - pour des mesures précises, qui sont cruciales dans la cuisson.

• Pan à gâteau rond de 8 pouces (20 cm) - Il s'agit d'une taille standard, mais vous pouvez ajuster le temps de cuisson si vous utilisez une taille différente.

• Papier parchemin - Empêche le collage et permet une élimination facile des gâteaux.

• Grand bol - pour mélanger la pâte.

• Fouetter ou le mélangeur électrique - pour combiner les ingrédients.

                                              
  

Instructions

1. Préchauffer et préparer: Préchauffer votre four à 350 ° F (180 ° C). Tapisser un moule à gâteau rond de 8 pouces (20 cm) avec du papier sulfurisé. Graisser légèrement avec du pulvérisation de cuisson avec de la farine (ou de la graisse avec un raccourcissement et une poussière avec de la farine). Cela garantit que le gâteau ne colle pas et se libère proprement.

2. Mélanger les ingrédients: Dans un grand bol, mélangez le mélange de gâteau, de l'eau, de l'huile, du yaourt et de la farine (si vous utilisez) jusqu'à ce que tout soit bien combiné, environ 2 minutes. Faites attention à ne pas trop surmixer, car cela peut conduire à un gâteau difficile. Commencez à basse vitesse et augmentez progressivement à moyen. Grattez les côtés du bol pour vous assurer que tout est incorporé.

3. Cuire au four: verser la pâte dans la casserole préparée. Se propager uniformément. Cuire comme indiqué sur les instructions de la boîte, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Commencez à vérifier la cuisson quelques minutes avant le temps de cuisson minimum indiqué sur la boîte.

4. Refroidir: refroidir le gâteau dans la casserole pendant 10 minutes avant de débarrasser. Cela permet au gâteau de se fixer légèrement et l'empêche de se casser. Inversez le gâteau sur une grille pour refroidir complètement avant le glaçage.

Conseils pour le succès du gâteau sans œufs

• Mesures précises: mesurez les ingrédients avec précision. L'utilisation d'une échelle de cuisine est fortement recommandée, en particulier pour la farine et le yaourt. La cuisson est une science et des mesures précises sont essentielles au succès.

• La température du four est essentielle: préchauffer le four pendant au moins 15 minutes avant de commencer la recette, ce qui lui donne beaucoup de temps pour atteindre la température idéale. Une température précise du four assure une cuisson même. Utilisez un thermomètre à four pour vérifier la précision.

• Ne surmixez pas: la surmixage de la pâte développe le gluten dans la farine, ce qui entraîne un gâteau difficile. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient répartis uniformément.

• Ingrédients à température ambiante: Bien que ce ne soit pas toujours nécessaire, l'utilisation du yaourt à température ambiante peut aider le pâte à se réunir plus facilement.

• Vérifiez la cuisson: utilisez un cure-dent ou un testeur de gâteau pour vérifier la cuisson. Insérez-le au centre du gâteau; S'il sort propre ou avec quelques miettes humides, le gâteau est fait.

Explorer les substituts des œufs

Le yaourt est un excellent point de départ, mais il existe d'autres substituts efficaces des œufs que vous pouvez utiliser dans les mélanges de gâteaux en boîte:

• Compote de pommes: utilisez une compote de pommes non sucrée. Il ajoute de l'humidité et une douceur subtile. Utilisez ¼ tasse de compote de pommes par œuf.

• Banane en purée: la purée de banane mûre ajoute de l'humidité et une saveur distincte. Utilisez ¼ tasse de banane en purée par œuf. Gardez à l'esprit que cela donnera une saveur de banane à votre gâteau.

• Remplaceurs d'oeufs commerciaux: Ce sont des poudres spécialement formulées qui imitent les propriétés de liaison et de levain des œufs. Suivez les instructions du package.

• Aquafaba: Le liquide des pois chiches en conserve! Il est étonnamment efficace en tant que remplaçant d'œufs, en particulier pour l'ajout de légèreté. Fouettez-le dans une consistance semblable à la meringue avant de l'ajouter à la pâte. Utilisez 3 cuillères à soupe d'aquafaba par œuf.

• Rearié de lin: mélangez 1 cuillère à soupe de repas de lin moulu avec 3 cuillères à soupe d'eau et laissez-la reposer pendant 5 minutes pour épaissir. Cela crée un 'Flax Egg ' qui fonctionne bien comme liant.

• Graines de chia: Similaire aux graines de lin, mélangez 1 cuillère à soupe de graines de chia avec 3 cuillères à soupe d'eau et laissez-la reposer pendant 5 minutes pour épaissir.

Lorsque vous remplacez les œufs, considérez le profil de saveur de votre gâteau. La compote de pommes et la banane ajouteront leurs propres saveurs distinctes. Expérimentez pour trouver votre substitut préféré!

Recette de gâteau au chocolat sans œufs (à partir de zéro!)

Bien que les gâteaux en boîte soient pratiques, vous voulez parfois faire un gâteau au chocolat à partir de zéro. Cette recette est spécialement conçue pour être sans œuf et se traduit par un gâteau humide et délicieux.

                                         

Ingrédients

• 1½ tasse (180 grammes) de farine polyvalente (Maida ou farine de blé organique)

• ¼ tasse de poudre de cacao (utilisez du cacao de bonne qualité) - La qualité de la poudre de cacao a un impact significatif sur la saveur du gâteau. Utilisez du cacao traité aux Hollandais pour une saveur plus riche et plus foncée.

• 1 cuillère à café (5 grammes) bicarbonate de soude (date d'expiration de vérification) - Le bicarbonate de soude est essentiel pour le levain dans cette recette. Assurez-vous que c'est frais.

• ⅓ Cade de café (2 grammes) sel - Le sel améliore les saveurs des autres ingrédients.

• 1 tasse (200 grammes) sucre (biologique) - Vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre préférence.

• 1 tasse (240 ml) d'eau (utilisez du lait pour faire un gâteau riche) - Le lait ajoutera la richesse et l'humidité. Vous pouvez également utiliser des alternatives au lait végétal comme le lait d'amande ou le lait de soja.

• ⅓ tasse (80 ml) Huile (noix de coco, canola, huile d'olive légère ou beurre fondu) - Choisissez une huile avec une saveur neutre ou utilisez du beurre fondu pour un goût plus riche.

• 1 cuillère à soupe (15 ml) vinaigre blanc (minimum 5% d'acidité) - Le vinaigre réagit avec le bicarbonate de soude pour créer un ascenseur et une texture légère.

• 1 cuillère à soupe (15 ml) Extrait de vanille (ou poudre de vanille ou essence au besoin) - L'extrait de vanille améliore la saveur du chocolat.

Instructions

1. Préchauffer et préparer: Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F). Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 8 pouces (ou utiliser du papier parchemin).

2. Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand bol, fouetter la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Le fouet garantit que les ingrédients sont répartis uniformément.

3. Ajouter les ingrédients humides: Ajouter le sucre, l'eau, l'huile, le vinaigre et l'extrait de vanille aux ingrédients secs.

4. Mélanger: Mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Faites attention à ne pas trop. La pâte sera mince.

5. Cuire au four: verser la pâte dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre. Commencez à vérifier la cuisson après 25 minutes.

6. Fraîchement: laissez le gâteau refroidir dans la casserole pendant 10 minutes avant de l'inverser sur une grille pour refroidir complètement.

Glaçage au chocolat au beurre

Aucun gâteau au chocolat n'est complet sans glaçage décadent! Cette crème au beurre au chocolat facile est parfaite pour garnir votre création sans œufs.

Ingrédients

• ¼ tasse de beurre non salé (doux mais froid) - Le beurre doit être ramolli mais toujours légèrement froid pour créer un glaçage stable.

• 3 cuillères à soupe de poudre de cacao (bonne qualité)

• 1 ½ tasse de sucre en poudre (ou sucre de givrage) - tamisez le sucre en poudre pour éliminer les grumeaux.

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 2 à 2 ½ cuillères à soupe de lait (ou crème à fouetter) - Ajoutez le lait progressivement jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance souhaitée.

Instructions

1. Crémer le beurre: Dans un bol à mélanger, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Utilisez un mélangeur électrique pour de meilleurs résultats.

2. Ajouter le cacao et le sucre: Ajouter la poudre de cacao et le sucre en poudre et mélanger jusqu'à ce que vous combiniez. Commencez à basse vitesse pour empêcher le sucre de voler partout.

3. Ajouter la vanille et le lait: incorporer l'extrait de vanille et le lait jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance souhaitée. Ajoutez plus de lait si nécessaire pour obtenir une consistance lisse et étalée.

4. Frost: Une fois le gâteau complètement refroidi, gelé généreusement avec la crème au beurre au chocolat.

Variations et améliorations

• Cake Mocha: Ajouter 1-2 cuillères à café de poudre d'espresso instantanée à la pâte à gâteau ou glaçage pour une saveur de moka.

• Gâteau aux pépites de chocolat: plier les pépites de chocolat dans la pâte à gâteau avant la cuisson.

• Glaçage au beurre d'arachide: remplacez une partie du beurre du glaçage avec du beurre d'arachide pour une combinaison de chocolat au beurre d'arachide.

• Remplissage des framboises: Ajoutez une couche de confiture de framboise entre les couches de gâteau pour une touche fruitée.

• Ganache au chocolat: Pour un glaçage plus riche et plus décadent, essayez une ganache au chocolat.

Chocolate Box Factory et l'art de la présentation

Maintenant, changeons notre concentration de l'intérieur du gâteau vers l'extérieur: la présentation. Le bel emballage peut élever toute l'expérience de profiter du gâteau au chocolat, qu'il s'agisse d'une création maison ou d'une délicatesse achetée en magasin. C'est là que les usines de boîte de chocolat entrent en jeu.

Les usines de boîte à chocolat se spécialisent dans la conception et la fabrication d'emballages visuellement attrayants et fonctionnels pour les chocolats et autres confiseries. Ils comprennent que l'emballage est souvent la première impression d'un client du produit. Par conséquent, ils utilisent des matériaux de haute qualité, des conceptions créatives et des techniques d'impression innovantes pour créer des boîtes à la fois attrayantes et protectrices.

JML et Marber sont des exemples d'entreprises qui excellent dans ce domaine:

JML conçoit et fabrique des boîtes d'emballage au chocolat avec des structures séduisantes, des illustrations décadentes et des arrangements soignés pour accroître l'attraction des clients. Une vaste sélection de boîtes d'emballage au chocolat est proposée dans diverses tailles, formes, styles, traitements de finition ainsi que des publicités spéciales qui s'adaptaient à certaines occasions.

De plus, les boîtes d'emballage au chocolat JML sont disponibles dans des matériaux bien source qui gardent efficacement tous les articles en chocolat. Avec des capacités inégalées, JML peut aider à produire la pièce la plus créative de toute boîte d'emballage au chocolat qui présente des produits savoureux de marque.

JML fabrique des boîtes d'emballage de chocolat de qualité supérieure avec des attributs exceptionnels et impressionnants:

• Entièrement personnalisable, toutes les caractéristiques des boîtes d'emballage au chocolat peuvent être personnalisées dans de nombreuses tailles, styles, logos, couleurs ou finition qui s'adaptent parfaitement à tout produit de chocolat.

• Excellent Craftwork JML possède une riche expérience de production et des concepteurs d'experts, qui savent produire un assortiment divers de boîtes d'emballage au chocolat avec la beauté et l'originalité.

• Assurance qualité Chaque boîte d'emballage au chocolat entreprend une inspection méticuleuse dans le cadre du système de contrôle de la qualité pour assurer sa cohérence de qualité.

• Small MOQ JML offre une faible production de MOQ pour les boîtes d'emballage au chocolat à un coût très abordable.

Marber se spécialise dans les emballages pour les chocolats et les bonbons. Toutes les boîtes au chocolat améliorent la qualité extraordinaire du produit à travers l'élégance des graphiques et le prestige des articles utilisés, faisant durer la sensation du bien-être.

Les éléments de conception considérés par une usine de boîtes de chocolat comprennent:

• Matériel: Le carton, le carton et les papiers spécialisés sont des choix courants.

• Forme et taille: les boîtes peuvent être carrées, rectangulaires, rondes ou sur mesure.

• Impression et finition: les options incluent le gaufrage, le dégivrage, l'estampage en feuille et divers revêtements.

• Inserts: Diviseurs et plateaux pour garder les chocolats organisés et les empêcher de se déplacer.

• Branding: Incorporer le logo de la marque et les couleurs pour créer un look cohérent.

La prochaine fois que vous apprécierez un délicieux chocolat, prenez un moment pour apprécier le talent artistique de l'emballage. Il joue un rôle crucial dans l'amélioration de l'expérience globale.

                                                 

Questions et réponses

1.Purt-je que j'utilise un autre type de yaourt?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou de la crème sure comme substitut au yaourt nature. Ils ajouteront à la fois de l'humidité et une saveur acidulée au gâteau. Le yaourt grec entraînera un gâteau légèrement plus dense.

2.Purt-je que j'utilise un type d'huile différent?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre fondu ou de l'huile de noix de coco comme substitut de l'huile végétale. Ils ajouteront tous les deux de la saveur au gâteau. L'huile de noix de coco confère à une saveur subtile de noix de coco.

3.Purt-je que j'utilise un type de farine différent?

Oui, vous pouvez utiliser la farine de blé comme substitut à la farine polyvalente. Le gâteau peut être légèrement plus dense.

4.Peux-je ajouter des pépites de chocolat au gâteau?

Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat (chocolat au lait, chocolat noir ou chocolat blanc) à la pâte à gâteau avant la cuisson. Cela ajoutera une saveur et une texture supplémentaires au chocolat.

5.Comment dois-je stocker le gâteau?

Vous pouvez stocker le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Si vous givoyez le gâteau, conservez-le au réfrigérateur.

6. Puis-je geler le gâteau?

Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Enveloppez-le étroitement dans une pellicule plastique puis dans du papier d'aluminium. Il peut être gelé jusqu'à 2-3 mois. Dégeler dans le réfrigérateur pendant la nuit avant de servir.

7. Que si mon gâteau est sec?

Un gâteau sec peut être causé par le surfacturation ou l'utilisation de trop de farine. Assurez-vous de mesurer avec précision les ingrédients et vérifiez fréquemment la cuisson. Vous pouvez également brosser le gâteau avec du sirop simple après la cuisson pour ajouter de l'humidité.

8. Puis-je faire ce gâteau végétalien?

Oui, vous pouvez rendre le gâteau végétalien en utilisant du lait à base de plantes, du beurre végétalien et un remplaçant d'oeufs végétaliens.

9.Comment puis-je rendre le gâteau plus chocolaté?

Ajouter une cuillère à soupe ou deux de poudre d'espresso instantanée à la pâte pour améliorer la saveur du chocolat. Vous pouvez également utiliser de la poudre de cacao foncée.

10.Quelle de glaçage puis-je utiliser en plus de la crème au beurre?

Vous pouvez utiliser une ganache au chocolat, un glaçage au fromage à la crème ou un simple glaçage.