قائمة المحتوى

كيف تصنع كعكة صندوق الشوكولاتة بدون بيض

● فهم دور البيض في الكعكة

● وصفة كعكة صندوق البيض الأساسية

● مكونات

● معدات

● تعليمات

● نصائح لنجاح كعكة البيض

● استكشاف بدائل البيض

● وصفة كعكة الشوكولاتة بدون بيض (من الصفر!)

● مكونات

● تعليمات

● زبدة الشوكولاتة الصقيع

● مكونات

● تعليمات

● الاختلافات والتحسينات

● مصنع صندوق الشوكولاتة وفن العرض التقديمي

● الأسئلة والأجوبة

كيف تصنع كعكة صندوق الشوكولاتة بدون بيض

هل لديك أو شخص تحبه لديك حساسية البيض؟ ربما تنفد ببساطة من الهيجان في منتصف الخبز؟ أو ربما تستكشف خيارات الخبز النباتي؟ لا تُصب بالذعر! لا يزال بإمكانك على الإطلاق جعل تلك الكعكة المبهجة التي تتوق إليها. يوفر هذا الدليل الشامل طرقًا مجربة وحقيقية لصنع إنشاء صندوق لمزيج الكيك دون الحاجة إلى البيض. هذا هو الراحة الخبز في أفضل حالاتها ، والنتائج لذيذة بشكل مدهش. من البدائل البسيطة إلى فهم العلم وراء الخبز بدون البيض ، قمنا بتغطيتك. سنتطرق إلى عالم مصانع صناديق الشوكولاتة والتعبئة الجميلة التي ترافق هذه الأطعمة الحلوة.

فهم دور البيض في الكعكة

قبل أن نغوص في 'كيف ، ' من المهم أن نفهم 'لماذا. ' تلعب البيض عدة أدوار رئيسية في وصفات الكيك التقليدية:

• ملزمة: البيض بمثابة غراء ، ويمسك المكونات معًا ويمنع الكعكة من الانهيار.

• الرطوبة: يساهم المحتوى السائل للبيض في الرطوبة الكلية للكعكة.

• الهيكل: تخثر بروتينات البيض أثناء الخبز ، وتوفير الهيكل والاستقرار للكعكة.

• الخميرة: البيض يساعد على ارتفاع الكعكة عن طريق محاصرة الهواء عند التغلب عليها.

• الثراء والنكهة: يضيف البيض ثراءً خفيًا ويساهم في ملف النكهة الكلية للكعكة.

عندما نزيل البيض ، نحتاج إلى إيجاد بدائل مناسبة يمكن أن تحاكي هذه الوظائف.

وصفة كعكة صندوق البيض الأساسية

هذا هو الأساس. سنبدأ هنا ثم استكشاف الاختلافات والتحسينات.

مكونات

• 1 Cake Mix Box (450 G Box) - اختر النكهة المفضلة لديك! الشوكولاتة ، الفانيليا ، حتى funfetti ستعمل.

• ½ كوب (120 مل) من الخضروات أو زيت الكانولا (أو الكمية التي يدعوها الصندوق) - يضيف الزيت الرطوبة والحنان.

• 1 كوب (240 مل) ماء (أو الكمية التي يدعوها الصندوق) - الماء ضروري للمكونات المليئة بالترطيب.

• ¼ كوب (60 جم) زبادي عادي - هذا سلاحنا السري! يضيف الزبادي الرطوبة ، تانغ ، ويساعد في ربط المكونات.

• ¼ كوب (35 جم) الدقيق متعدد الأغراض ، اختياري-وهذا يساعد على تحسين الهيكل ، خاصة إذا كان مزيج الكعكة خفيفة للغاية أو كنت تستخدم بديلاً كبيرًا للبيض.

معدات

• مقياس المطبخ - للقياسات الدقيقة ، والتي تعتبر حاسمة في الخبز.

• 8-in (20 سم) مقلاة دائرية-هذا هو الحجم القياسي ، ولكن يمكنك ضبط وقت الخبز في حالة استخدام حجم مختلف.

• ورق البرشمان - يمنع الالتصاق ويجعل إزالة الكيك السهلة.

• وعاء كبير - لخلط الخليط.

• خفقت أو خلاط كهربائي - للجمع بين المكونات.

                                              
  

تعليمات

1. سخن والاستعداد: سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). خط 8 في (20 سم) مقلاة مستديرة مع ورقة شهادة جامعية. الشحوم بخفة مع رذاذ الخبز مع الدقيق (أو الشحوم مع التقصير والغبار مع الدقيق). هذا يضمن أن الكعكة لا تلتصق وتطلق بشكل نظيف.

2. الجمع بين المكونات: في وعاء كبير ، اخلطي مزيج الكيك والماء والزيت واللبن والدقيق (إذا كان يستخدم) حتى يتم دمج كل شيء جيدًا ، حوالي دقيقتين. احرص على عدم الإفراط في الإدمان ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى كعكة صعبة. ابدأ بسرعة منخفضة وزيادة تدريجيا إلى المتوسط. كشط على جانبي الوعاء لضمان دمج كل شيء.

3. خبز: صب الخليط في المقلاة المعدة. ينتشر بالتساوي. تُخبز وفقًا لما هو موجه على تعليمات الصندوق ، أو حتى يخرج مسواك المسواك في الوسط نظيفًا. ابدأ في التحقق من التبرع قبل دقائق قليلة من الحد الأدنى لوقت الخبز المدرج في المربع.

4. بارد: تبريد الكعكة في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل عدم التغلب عليها. هذا يسمح للكعكة بالتعيين قليلاً ويمنعها من كسر. اقلب الكعكة على رف سلك لتبرد تمامًا قبل الصقيع.

نصائح لنجاح كعكة البيض

• قياسات دقيقة: قياس المكونات بدقة. يوصى بشدة باستخدام مقياس المطبخ ، خاصة بالنسبة للدقيق واللبن. الخبز هو علم ، والقياسات الدقيقة هي مفتاح النجاح.

• درجة حرارة الفرن هي المفتاح: سخن الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل بدء الوصفة ، مما يمنحه الكثير من الوقت للوصول إلى درجة الحرارة المثالية. درجة حرارة الفرن دقيقة تضمن حتى الخبز. استخدم مقياس حرارة الفرن للتحقق من الدقة.

• لا تفرط في الإفراط في ذلك: يطوّر الإفراط في خلط الخليط الجلوتين في الدقيق ، مما يؤدي إلى كعكة صعبة. تخلط فقط حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي في جميع أنحاء.

• مكونات درجة حرارة الغرفة: على الرغم من عدم الضرورة دائمًا ، إلا أن استخدام زبادي درجة حرارة الغرفة يمكن أن يساعد الخليط في الجمع بشكل أكثر سلاسة.

• تحقق من التبرع: استخدم اختبار المسواك أو الكعكة للتحقق من التبرع. أدخلها في وسط الكعكة. إذا خرجت نظيفة أو مع بعض الفتات الرطبة ، يتم الانتهاء من الكعكة.

استكشاف بدائل البيض

الزبادي نقطة انطلاق رائعة ، ولكن هناك بدائل أخرى فعالة للبيض يمكنك استخدامها في مزيج كعكة الصندوق:

• Applesauce: استخدم Applesauce غير المحلى. ويضيف الرطوبة وحلاوة خفية. استخدم ¼ كوب من التفاح لكل بيضة.

• الموز المهروس: الموز الناضج المهروس يضيف الرطوبة ونكهة مميزة. استخدام كوب المهروسة الموز لكل بيضة. ضع في اعتبارك أنه سوف ينقل نكهة الموز إلى كعكتك.

• بدائل البيض التجارية: هذه مساحيق مصممة خصيصًا تحاكي خصائص البيض والخميرة. اتبع تعليمات الحزمة.

• أكافابا: السائل من الحمص المعلب! إنه فعال بشكل مدهش كبديل للبيض ، خاصة لإضافة الخفة. قم بسحبه في تناسق يشبه المرينغ قبل إضافته إلى الخليط. استخدم 3 ملاعق كبيرة من أكافابا لكل بيضة.

• وجبة بذور الكتان: اخلطي 1 ملعقة كبيرة من وجبة بذور الكتان مع 3 ملاعق كبيرة من الماء واتركها تجلس لمدة 5 دقائق لتثخن. هذا يخلق 'بيضة الكتان ' التي تعمل بشكل جيد كموثق.

• بذور شيا: على غرار الكتان ، امزج ملعقة كبيرة من بذور شيا مع 3 ملاعق كبيرة من الماء واتركها تجلس لمدة 5 دقائق لتثخن.

عند استبدال البيض ، فكر في ملف تعريف نكهة الكعك. سوف يضيف Applesauce و Banana النكهات المميزة الخاصة بهم. تجربة للعثور على البديل المفضل لديك!

وصفة كعكة الشوكولاتة بدون بيض (من الصفر!)

في حين أن كعكات الصندوق مريحة ، في بعض الأحيان تريد صنع كعكة الشوكولاتة من الصفر. تم تصميم هذه الوصفة خصيصًا لتكون بدون بيض وتؤدي إلى كعكة رطبة ولذيذة.

                                         

مكونات

• 1 نصف كوب (180 غرام) دقيق متعدد الأغراض (Maida العضوي أو دقيق القمح)

• ¼ كوب مسحوق الكاكاو (استخدم الكاكاو الجيد) - تؤثر جودة مسحوق الكاكاو بشكل كبير على نكهة الكعكة. استخدم الكاكاو المعالج الهولندي لنكهة أكثر ثراءً.

• 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) صودا الخبز (تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية) - صودا الخبز ضرورية للمخ تقدم في هذه الوصفة. تأكد من أنها جديدة.

• ⅓ ملعقة صغيرة (2 جرام) الملح - الملح يعزز نكهات المكونات الأخرى.

• 1 كوب (200 جرام) سكر (عضوي) - يمكنك ضبط كمية السكر لتفضيلاتك.

• 1 كوب (240 مل) ماء (استخدم الحليب لصنع كعكة غنية) - سيضيف الحليب الثراء والرطوبة. يمكنك أيضًا استخدام بدائل الحليب النباتية مثل حليب اللوز أو حليب الصويا.

• ⅓ كوب (80 مل) الزيت (جوز الهند ، الكانولا ، زيت الزيتون الفاتح ، أو الزبدة المذابة) - اختر زيتًا بنكهة محايدة ، أو استخدم الزبدة المذابة لتذوق أكثر ثراءً.

• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض (15 مل) الخل الأبيض (الحد الأدنى 5 ٪ الحموضة) - يتفاعل الخل مع صودا الخبز لإنشاء مصعد وملمس خفيف.

• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) مستخلص الفانيليا (أو مسحوق الفانيليا أو الجوهر حسب الحاجة) - يعزز مستخلص الفانيليا نكهة الشوكولاتة.

تعليمات

1. سخن والاستعداد: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). الشحوم والدقيق مقلاة كعكة مستديرة بحجم 8 بوصات (أو استخدم ورقة شهادة جامعية).

2. يُمزج المكونات الجافة: في وعاء كبير ، اخفق الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح. الخفقان يضمن توزيع المكونات بالتساوي.

3. أضف المكونات الرطبة: أضف السكر والماء والزيت والخل والفانيليا إلى المكونات الجافة.

4. مزيج: تخلط حتى مجتمعة فقط. احرص على عدم الإفراط في الإفراط. سيكون الخليط نحيفًا.

5. خبز: صب الخليط في مقلاة الكيك المعدة واخبزه لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى يخرج مسواك المسواك في الوسط نظيفًا. ابدأ في التحقق من التبرع بعد 25 دقيقة.

6. بارد: دع الكعكة تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل قلبها على رف سلك لتبرد تمامًا.

زبدة الشوكولاتة الصقيع

لا توجد كعكة الشوكولاتة كاملة بدون صقيع منحط! هذا الزبد الشوكولاتة السهل مثالي لتتصدر خلقه بدون البيض.

مكونات

• ¼ كوب من الزبدة غير المملحة (ناعمة ولكن باردة) - يجب تليين الزبدة ولكن لا تزال باردة قليلاً لإنشاء صقيع مستقر.

• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو (نوعية جيدة)

• 1 ½ أكواب من السكر المسحوق (أو السكر المثلج) - قم بخلع السكر المجفف لإزالة أي كتل.

• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

• 2 إلى 2 ½ ملعقة كبيرة من الحليب (أو كريمة الخفق) - أضف الحليب تدريجياً حتى يصل الصقيع إلى الاتساق المطلوب.

تعليمات

1. كريم الزبدة: في وعاء خلط ، اخفق الزبدة حتى يصبح ناعمًا ودسمًا. استخدم خلاط كهربائي للحصول على أفضل النتائج.

2. يُضاف الكاكاو والسكر: يُضاف مسحوق الكاكاو والسكر المجفف ويخلطه حتى يتم الجمع عنه. ابدأ بسرعة منخفضة لمنع السكر من الطيران في كل مكان.

3. يُضاف الفانيليا والحليب: ضجة في مستخلص الفانيليا والحليب حتى يصل الصقيع إلى الاتساق المطلوب. أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر لتحقيق اتساق سلس وقابل للانتشار.

4. الصقيع: بمجرد تبريد الكعكة تمامًا ، الصقيع بسخاء مع زبدة الشوكولاتة.

الاختلافات والتحسينات

• كعكة Mocha: أضف 1-2 ملاعق صغيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري إلى عجينة الكيك أو الصقيع لنكهة mocha.

• كعكة شوكولاتة رقاقة: طي رقائق الشوكولاتة في عجينة الكيك قبل الخبز.

• صقيع زبدة الفول السوداني: استبدل بعض الزبدة في الصقيع مع زبدة الفول السوداني لمجموعة من شوكولاتة زبدة الفول السوداني.

• تعبئة التوت: أضف طبقة من مربى التوت بين طبقات الكيك لتطوير الفواكه.

• شوكولاتة غاناش: للحصول على صقيع أكثر ثراءً وأكثر منحلًا ، جرب غاناش الشوكولاتة.

مصنع صندوق الشوكولاتة وفن العرض التقديمي

الآن ، دعونا نغير تركيزنا من داخل الكعكة إلى الخارج: العرض التقديمي. يمكن أن ترفع التغليف الجميل التجربة الكاملة للاستمتاع بكعكة الشوكولاتة ، سواء كانت عبارة عن خلق محلي الصنع أو شهية تم شراؤها من المتجر. هذا هو المكان الذي تلعب فيه مصانع صندوق الشوكولاتة.

مصانع صناديق الشوكولاتة متخصصة في تصميم وتصنيع العبوات الجذابة والوظيفية بصريًا للشوكولاتة وغيرها من الحلويات. إنهم يفهمون أن العبوة هي في كثير من الأحيان الانطباع الأول الذي لدى العميل للمنتج. لذلك ، يستخدمون مواد عالية الجودة ، وتصميمات إبداعية ، وتقنيات الطباعة المبتكرة لإنشاء صناديق جذابة وحماية.

JML و Marber مثالان على الشركات التي تتفوق في هذا المجال:

تقوم JML بتصميم وتصنيع صناديق تغليف الشوكولاتة مع الهياكل الجذابة ، والأعمال الفنية المنحلة ، وترتيبات أنيقة لزيادة جاذبية العملاء. يتم تقديم مجموعة واسعة من صناديق تغليف الشوكولاتة بأحجام متنوعة ، وأشكال ، وأنماط ، وعلاجات التشطيب وكذلك الإعلانات الخاصة التي تم تجهيزها في بعض المناسبات.

علاوة على ذلك ، تأتي صناديق التغليف JML Chocolate في مواد مخصصة بشكل جيد تحافظ على جميع عناصر الشوكولاتة بشكل فعال. مع إمكانيات لا مثيل لها ، يمكن أن تساعد JML في إنتاج قطعة أكثر إبداعًا من أي صندوق تغليف للشوكولاتة الذي يقدم منتجات لذيذة للعلامة التجارية.

تقوم JML بتصنيع صناديق تغليف شوكولاتة عالية الجودة مع سمات رائعة ومثيرة للإعجاب:

• يمكن تخصيص جميع ميزات صناديق تغليف الشوكولاتة بالكامل بأحجام أو أنماط أو شعارات أو ألوان أو تشطيب مثالي لأي منتج للشوكولاتة.

• يتمتع JML Craftwork الممتاز بتجربة إنتاج غنية ومصممين خبراء ، والذين يعرفون كيفية إنتاج مجموعة متنوعة مختلفة من صناديق تغليف الشوكولاتة مع الجمال والأصالة.

• ضمان الجودة ، يقوم كل مربع تغليف الشوكولاتة بالتفتيش الدقيق بموجب نظام التحكم في الجودة لضمان اتساق الجودة.

• يوفر MOQ JML Small MoQ إنتاجًا منخفضًا لصناديق تغليف الشوكولاتة بتكلفة معقولة جدًا.

Marber متخصص في التغليف للشوكولاتة والحلويات. تعمل جميع صناديق الشوكولاتة على تعزيز الجودة الاستثنائية للمنتج من خلال أناقة الرسومات ومكانة الأوراق المستخدمة ، مما يجعل الإحساس بالعافية يدوم لفترة أطول.

تشمل عناصر التصميم التي تعتبرها مصنع صندوق الشوكولاتة ما يلي:

• المواد: الورق المقوى والورق الورقي والأوراق المتخصصة هي خيارات شائعة.

• الشكل والحجم: يمكن أن تكون الصناديق مربعة أو مستطيلة أو مستديرة أو على شكل مخصص.

• الطباعة والتشطيب: تشمل الخيارات النقش ، والظهور ، وختم الرقائق ، والطلاءات المختلفة.

• إدراج: المقسمات والصواني للحفاظ على الشوكولاتة منظمة ومنعها من التحول.

• العلامة التجارية: دمج شعار العلامة التجارية والألوان لإنشاء مظهر متماسك.

في المرة القادمة التي تستمتع فيها بشوكولاتة لذيذة ، خذ لحظة لتقدير فن العبوة. يلعب دورًا مهمًا في تعزيز التجربة العامة.

                                                 

الأسئلة والأجوبة

1. هل يمكنني استخدام نوع مختلف من الزبادي؟

نعم ، يمكنك استخدام الزبادي اليوناني أو الكريمة الحامضة كبديل لللبن العادي. سوف يضيفان الرطوبة ونكهة منعشة إلى الكعكة. سوف يؤدي الزبادي اليوناني إلى كعكة كثيفة قليلاً.

2. هل يمكنني استخدام نوع مختلف من الزيت؟

نعم ، يمكنك استخدام الزبدة المذابة أو زيت جوز الهند كبديل للزيوت النباتية. كلاهما سيضيفون نكهة إلى الكعكة. سوف زيت جوز الهند نقل نكهة جوز الهند.

3. هل يمكنني استخدام نوع مختلف من الدقيق؟

نعم ، يمكنك استخدام دقيق القمح كبديل للدقيق متعدد الأغراض. قد تكون الكعكة أكثر كثافة.

4. هل يمكن أن أضيف رقائق الشوكولاتة إلى الكعكة؟

نعم ، يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة (شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة البيضاء) إلى عجينة الكيك قبل الخبز. هذا سيضيف نكهة الشوكولاتة الإضافية والملمس.

5. كيف أقوم بتخزين الكعكة؟

يمكنك تخزين الكعكة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. إذا كان صقيع الكعكة ، قم بتخزينها في الثلاجة.

6. هل يمكنني تجميد الكعكة؟

نعم ، يمكنك تجميد الكعكة. لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم في رقائق. يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 2-3 أشهر. ذوبانه في الثلاجة بين عشية وضحاها قبل التقديم.

7. ماذا لو كانت كعكتي جافة؟

يمكن أن تكون الكعكة الجافة ناتجة عن الإفراط أو استخدام الكثير من الدقيق. تأكد من قياس المكونات بدقة وتحقق من التبرع بشكل متكرر. يمكنك أيضًا تنظيف الكعكة بالشراب البسيط بعد الخبز لإضافة الرطوبة.

8. هل يمكنني جعل هذه الكعكة نباتي؟

نعم ، يمكنك جعل الكعكة نباتيًا باستخدام الحليب النباتي ، وزبدة النبات ، واستبدال البيض النباتي.

9. كيف يمكنني جعل الكعكة أكثر شوكولاتة؟

أضف ملعقة كبيرة أو اثنين من مسحوق الإسبريسو الفوري إلى الخليط لتعزيز نكهة الشوكولاتة. يمكنك أيضا استخدام مسحوق الكاكاو الداكن.

10. ما نوع الصقيع الذي يمكنني استخدامه إلى جانب الزبد؟

يمكنك استخدام غاناش الشوكولاتة أو صقيع الجبن الكريمي أو الصقيل البسيط.