כיצד להכין עוגת קופסאות שוקולד: מדריך מקיף

תפריט תוכן

● כיצד להכין עוגת קופסאות שוקולד: מדריך מקיף

● מָבוֹא

● הבנת עוגת קופסאות השוקולד

● מהי עוגת קופסאות שוקולד?

● למה להכין עוגת קופסאות שוקולד?

● התפקיד של מפעל קופסאות שוקולד

● מרכיבים וציוד

● מרכיבי עוגה

● מרכיבי ציפוי/גנאש

● קישוטים

● צִיוּד

● הוראות שלב אחר שלב

● שלב 1: אפיית העוגה

● שלב 2: הכנת הגנאש או ההקצפה

● גנאש שוקולד

● ציפוי קרם חמאה

● שלב 3: הכנת בסיס העוגה

● שלב 4: קישוט בפונדנט

● שלב 5: הכנת השוקולד וסידור

● שלב 6: נגיעות סופיות

כיצד להכין עוגת קופסאות שוקולד: מדריך מקיף

מָבוֹא

THE עוגת קופסאות שוקולד היא יותר מסתם קינוח; זו יצירת אמנות אכילה. בשילוב הטעמים העשירים של שוקולד עם הצגת מענגת של קופסת שוקולד קלאסית, העוגה הזו מושלמת לימי הולדת, יום האהבה, או לכל אירוע מיוחד הקורא למגע של מתיקות ויצירתיות. במדריך מקיף זה, נחקור את התהליך שלב אחר שלב של יצירת עוגת קופסאות שוקולד משלך, שלמה עם טיפים, טריקים וריאציות שיתאימו לטעם שלך. בין אם אתה אופה מנוסה או טירון במטבח, מדריך זה יספק לך את כל המידע הדרוש לך כדי להרשים את חבריך ובני משפחתך עם הקונדיטוריה המהממת הזו. אנו נתעמק גם בעולם המרתק של מפעל קופסאות השוקולד, שם נולדות החבילות המענגות הללו.

הבנת עוגת קופסאות השוקולד

מהי עוגת קופסאות שוקולד?

עוגת קופסאות שוקולד היא עוגה שנועדה להידמות לקופסת שוקולדים. בדרך כלל הוא כולל בסיס עוגה מלבני או מרובע המעוטר בפונדנט או גנאש כדי לחקות את המראה של קופסת שוקולד. החלק העליון של העוגה מעוטר במגוון שוקולד, סוכריות וקישוטים קנאים ביתיים או קנויים בחנות, המסודרים להיראות כמו פנים קופסת שוקולד אמיתית.

למה להכין עוגת קופסאות שוקולד?

• ערעור חזותי: עוגת קופסאות השוקולד מדהימה מבחינה ויזואלית ומייצרת מרכזית פנטסטית לכל חגיגה.

• התאמה אישית: אתה יכול להתאים אישית את העוגה עם השוקולד, הצבעים והקישוטים האהובים עליך.

• קינוח מרשים: זה קינוח עצור מופע שבטוח להרשים את האורחים שלך.

• פרויקט כיף: הכנת עוגת קופסאות שוקולד היא פרויקט אפייה מהנה ומתגמל.

התפקיד של מפעל קופסאות שוקולד

הרעיון של עוגת קופסא שוקולד מחווה את התהליך והאמנות המורכבים הכרוכים ביצירת קופסאות שוקולד ממש. במפעל קופסאות שוקולד, אומנים מיומנים ומכונות מתקדמות עובדים יחד כדי לייצר את האריזה המושלמת לשוקולד. מפעלים אלה מתמקדים בכל דבר, החל מהשלמות המבנית של הקופסה ועד הערעור האסתטי של העיצוב, ומבטיחים כי השוקולד בפנים מוצגים בצורה הטובה ביותר. מעיצוב הפריסה המושלמת של הקופסה ועד להניח בקפידה כל שוקולד, תשומת הלב לפרטים הקטנים היא בעלת חשיבות עליונה. צוותי עיצוב קופסאות שוקולד מבלים אינספור שעות בחקר סגנונות מגמה, יצירת תבניות בהתאמה אישית לשוקולד ובחירת חומרים שיגנו ויגדילו את הערעור של השוקולד. כל האלמנטים הללו חיוניים ליצירת גורם 'וואו' ולגרום לחוויית האי -ארגזינג להרגיש מיוחד. תמונה: מפעל קופסאות שוקולד סואן עם עובדים המרכיבים קופסאות ושוקולדים הנעים לאורך מסוע.

                          

מרכיבים וציוד

לפני שנתחיל, בואו נאסוף את כל המרכיבים והציוד הדרושים. זה יבטיח תהליך אפייה חלק ויעיל.

מרכיבי עוגה

• תערובת עוגה: קופסה אחת של תערובת עוגת האוכל של השטן (או תערובת עוגת השוקולד האהובה עליך).

• פודינג מיידי: חבילה אחת (גודל 4 השירות) של פודינג שוקולד מיידי.

• ביצים: 4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר.

• מים: 1/2 כוס.

• שמן צמחי: 1/2 כוס.

• שמנת חמוצה: 1 כוס.

• מיני שוקולד צ'יפס: 12 אונקיות.

• קמח: 11oz / 312 גרם - קמח גידול עצמי (אם מכינים עוגה מאפס)

• חמאה: 12oz/ 340 גרם (אם מכינים עוגה מאפס)

• סוכר גלגלית: 12oz/ 340 גרם (אם מכינים עוגה מאפס)

• אבקת קקאו: 30 גרם / 1oz (אם מכינים עוגה מאפס)

• חלב: 2tbsp (אם מכינים עוגה מאפס)

מרכיבי ציפוי/גנאש

• גנאש שוקולד:

• 12 גרם שוקולד מתוק למחצה, קצוץ

• 1 כוס שמנת כבדה

• אוֹ

• ציפוי קרם חמאה:

• 1 כוס (2 מקלות) חמאה לא מלוחה, התרככה

• 3-4 כוסות אבקת סוכר

• 1/2 כוס אבקת קקאו

• 1/4 כוס חלב

• 1 כפית תמצית וניל

קישוטים

• שוקולדים שונים: מגוון שוקולדים, סוכריות וקישוטים למילוי 'תיבת השוקולד '.

• פונדנט: לבן, ורוד וכל צבע אחר שתרצו.

• מפזרים: מפזרים שונים לקישוט השוקולד.

• דבק אכיל: לחיבור קטעי פונדנט.

• עלה זהב אכיל: להוסיף מגע של יוקרה

• אבק ברק: להוספת שימר לשוקולד שלך

צִיוּד

• קערות ערבוב: גדלים שונים לערבוב רכיבים.

• מערבל חשמלי: עמדו מערבל או מערבל יד.

• מחבתות אפייה: מחבת צינור אחת או שתיים 9 'x 5 ' מחבתות כיכר.

• נייר קלף: ליישר את מחבתות האפייה.

• ספריי בישול ללא מקל: לשמן את מחבתות האפייה.

• מתלה תיל: לקירור העוגה.

• מרית: לקיפול ולהפיץ.

• מערוך: לגלגל פונדנט.

• סכין מלאכה או חותך פיצה: לחיתוך פונדנט.

• שליט: למדידת לוחות פונדנט.

• עלי כותרת חלק יותר: להחלקת פונדנט.

• שקיות צנרת: לקישוט שוקולד מומס.

• תבניות שוקולד: בצורת לב או תבניות אחרות להכנת שוקולדים.

• מדחום ממתקים: למזג שוקולד במדויק.

• לוח עוגה: לבסיס העוגה.

• פטיפון: לקבלת ציפוי וקישוט קל יותר.

• קיזוז מרית: להחלקת ציפוי.

                                                          
  

הוראות שלב אחר שלב

שלב 1: אפיית העוגה

1. מחממים את התנור מראש: מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס.

2. הכן את המחבתות: משמנים וקמח את תבנית האפייה שלך. קו את החלק התחתון עם נייר קלף להסרה קלה.

3. שלב רכיבים: בקערת ערבוב גדולה, שלב את תערובת העוגה, פודינג מיידי, ביצים, מים, שמן צמחי ושמנת חמוצה.

4. מערבבים: מקציפים את כל החומרים במהירות גבוהה למשך 3 דקות עד לשילוב היטב.

5. מקפלים פנימה שוקולד צ'יפס: קפלו בעדינות את השוקולד צ'יפס.

6. שופכים את הבלילה: שופכים את הבלילה לתבנית המוכנה.

7. אופים: אופים כ- 60 דקות לעוגת צינור, או 45 דקות למחבתות כיכר, או 35 דקות לעוגה מרובעת בגודל 6 אינץ ', או עד שקיסם שיניים שהוחדר למרכז יוצא נקי.

8. מגניב: תן לעוגה להתקרר בתבנית (ים) על מתלה תיל למשך 25 דקות לעוגת הצינור, 10 דקות לכיכרות. לאחר מכן, הוציאו מהתבניות (ים) ומצננים לחלוטין על המתלה.

תמונה: בלילת העוגה נשפכת לתבנית.

שלב 2: הכנת הגנאש או ההקצפה

גנאש שוקולד

1. קוצצים שוקולד: קוצצים דק את השוקולד המתוק למחצה ומניחים אותו בקערה אטומה לחום.

2. מחממים שמנת: מחממים את השמנת הכבדה בסיר על אש בינונית עד שהוא רק מתחיל להתבשל.

3. שופכים על שוקולד: שופכים את השמנת החמה על השוקולד הקצוץ ונותנים לו לשבת דקה.

4. מערבבים: מערבבים בעדינות את התערובת עד שהשוקולד נמס לחלוטין והגנאש חלק.

5. מגניב: תן לגנאש להתקרר בטמפרטורת החדר למשך כשעתיים, או עד שהוא מגיע לעקביות ניתנת להתפשטות.

ציפוי קרם חמאה

1. חמאת שמנת: בקערת ערבוב גדולה, שמנת את החמאה המרוככת עד שהיא קלה ומרכה.

2. מוסיפים אבקת סוכר: הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר, כוס אחת בכל פעם, מערבבים היטב אחרי כל תוספת.

3. מוסיפים אבקת קקאו: מוסיפים את אבקת הקקאו ומערבבים עד לשילוב היטב.

4. מוסיפים חלב ווניל: מוסיפים את החלב ותמצית הוניל ומערבבים עד שההקצפה חלקה וקרמית.

5. התאם עקביות: אם ההקצפה סמיכה מדי, הוסף עוד חלב, כף אחת בכל פעם. אם הוא דק מדי, הוסף יותר אבקת סוכר.

שלב 3: הכנת בסיס העוגה

1. מפלס את העוגה: השתמש בסכין משוננת כדי לפלס את החלק העליון של העוגה, והבטיח שהיא יושבת שטוחה. זה יוצר בסיס יציב עבור 'תיבת השוקולד ' שלך.

2. חותכים את העוגה: חותכים 3 עוגות שוקולד מרובעות שנמדדו בסביבות 6 אינץ 'בגובה 1 אינץ'. זה יהווה את בסיס הקופסה.

3. מכסים בגנאש: לכסות את כל העוגות שלך עם גנאש שוקולד חלב. ודא שהציפוי הוא אפילו לסיום מקצועי.

שלב 4: קישוט בפונדנט

1. מכסים את לוח העוגה: מכסים את לוח העוגה בפונדנט לבן. זה משמש כבסיס לקופסת השוקולד האכילה שלך.

2. פונדנט צבעוני: חלק את הפונדנט וצבע אותו כרצונו. ורוד ולבן הם צבעים קלאסיים לקופסת שוקולד.

3. גלגל פונדנט: גלגל את הפונדנט הלבן לעובי של 5 מ'מ וכיסו את החלק העליון של העוגה כדי ליצור את מרכז קופסת השוקולד. השתמש בחלק עלי כותרת כדי להשיג גימור חלק.

4. צור לוחות: מגלגל את הפונדנט הצבעוני וחותך אותו לפאנלים כדי לכסות את צידי העוגה. כל לוח צריך להיות גובה העוגה בתוספת גובה השוקולד שתוסיף. השתמש בסרגל ובסכין מלאכה כדי להבטיח חתכים מדויקים.

5. צרף לוחות: חבר את לוחות הפונדנט לצדדי העוגה באמצעות דבק אכיל. תנו להם להתעורר מעט לפני ההצמדות. זה מונע את החלקה של הלוחות.

6. צור את המכסה: מכסים את לוח העוגה בפונדנט וצור מכסה לקופסת השוקולד. אתה יכול להוסיף פרט ציר באמצעות רצועות פונדנט.

תמונה: פונדנט מתגלגל עם מערוך.

שלב 5: הכנת השוקולד וסידור

1. ממיסים שוקולד: ממיסים את בחירת השוקולד שלך (כהה, חלב, לבן) בדוד כפול או במיקרוגל. היזהר לא לשרוף את השוקולד. השתמש במרווחים קצרים במיקרוגל, תוך ערבוב בין לבין.

2. שוקולד טמפרטורה: שוקולד מזג הוא צעד מכריע ליצירת שוקולדים עם ברק מבריק ומצמד מספק. הרפיה לא תקינה יכולה לגרום לשוקולד משעממים, מפוספסים או פריחה (מפתחים ציפוי לבן).

• שיטת הזריעה: ממיסים כ -2/3 מהשוקולד שלך ל- 115-120 ° F (46-49 מעלות צלזיוס) לשוקולד מריר, או 110-115 מעלות צלזיוס (43-46 מעלות צלזיוס) לחלב ושוקולד לבן. מורידים מהאש ומוסיפים את שאר 1/3 השוקולד הלא מוסמך. מערבבים ללא הרף עד שהשוקולד מקורר ל 88-90 מעלות צלזיוס (31-32 מעלות צלזיוס) לשוקולד מריר, או 84-86 מעלות צלזיוס לחלב ושוקולד לבן. השוקולד הבלתי -שמות 'זרעים ' עוזרים לייצב את גבישי חמאת הקקאו.

3. שופכים לתבניות: שופכים את השוקולד המומס לתבניות שוקולד ונותנים להניח למקרר. הקש על התבניות בעדינות כדי להסיר בועות אוויר.

4. מקשטים שוקולדים: מקשטים את השוקולדים במפזרים, נצנצים אכילים או עיצובי שוקולד צנרת.

5. סדר שוקולדים: מסדר את השוקולד על גבי העוגה בתבנית אטרקטיבית, מחקה קופסת שוקולד אמיתית. שקול להשתמש במגוון גדלים, צורות וצבעים. אתה יכול אפילו ליצור פירמידות שוקולד קטנות או ערימות.

                                             

שלב 6: נגיעות סופיות

1. מוסיפים ממטרות: מפזרים מפזרים נוספים סביב השוקולד כדי למלא פערים ולהוסיף כשרון נוסף.

2. צור גבול: צנח גבול של ציפוי או גנאש סביב בסיס העוגה למראה מלוטש.

3. חבר את המכסה: הניחו את מכסה לוח העוגה המכוסה פונדנט בחלק האחורי של העוגה. אתה יכול להשתמש בפיסת פונדנט קטנה כ- 'ציר ' כדי להופיע כאילו המכסה מעט פתוח.

4. הוסף עלה זהב אכיל: למגע נוסף של אלגנטיות, החל בזהירות חתיכות קטנות של עלה זהב אכיל על חלק מהשוקולדים או לוחות הפונדנט.

5. אבק ברק: מברישים מעט אבק ברק על הפונדנט כדי להעניק לו שימר עדין.