Como fazer um bolo de caixa de chocolate: um guia abrangente

Menu de conteúdo

● Como fazer um bolo de caixa de chocolate: um guia abrangente

● Introdução

● Compreendendo o bolo da caixa de chocolate

● O que é um bolo de caixa de chocolate?

● Por que fazer um bolo de caixa de chocolate?

● O papel de uma fábrica de caixas de chocolate

● Ingredientes e equipamentos

● Ingredientes do bolo

● Ingredientes de cobertura/ganache

● Decorações

● Equipamento

● Instruções passo a passo

● Etapa 1: assando o bolo

● Etapa 2: Fazendo o ganache ou a cobertura

● Ganache de chocolate

● Glacê de creme de manteiga

● Etapa 3: Preparando a base do bolo

● Etapa 4: Decoração com fondant

● Etapa 5: Fazendo e organizando os chocolates

● Etapa 6: toques finais

Como fazer um bolo de caixa de chocolate: um guia abrangente

Introdução

O O bolo de caixa de chocolate é mais do que apenas uma sobremesa; É uma obra de arte comestível. Combinando os ricos sabores de chocolate com a deliciosa apresentação de uma caixa de chocolate clássica, este bolo é perfeito para aniversários, dia dos namorados ou qualquer ocasião especial que exige um toque de doçura e criatividade. Neste guia abrangente, exploraremos o processo passo a passo de criar seu próprio bolo de caixa de chocolate, com dicas, truques e variações para se adequar ao seu gosto. Seja você um padeiro experiente ou um novato na cozinha, este guia fornecerá todas as informações necessárias para impressionar seus amigos e familiares com esta confecção impressionante. Também nos aprofundaremos no mundo fascinante da fábrica de caixas de chocolate, onde esses pacotes deliciosos nascem.

Compreendendo o bolo da caixa de chocolate

O que é um bolo de caixa de chocolate?

Um bolo de caixa de chocolate é um bolo projetado para se parecer com uma caixa de chocolates. Normalmente, possui uma base de bolo retangular ou quadrada decorada com fondant ou ganache para imitar a aparência de uma caixa de chocolate. O topo do bolo é adornado com uma variedade de chocolates, doces e decorações caseiros ou comprados em lojas, arranjados para parecer o interior de uma caixa de chocolate real.

Por que fazer um bolo de caixa de chocolate?

• Recurso visual: O bolo de caixa de chocolate é visualmente deslumbrante e faz uma peça central fantástica para qualquer celebração.

• Personalização: você pode personalizar o bolo com seus chocolates, cores e decorações favoritos.

• Sobremesa Impressionante: É uma sobremesa que certamente impressionará seus convidados.

• Projeto divertido: fazer um bolo de caixa de chocolate é um projeto de panificação divertido e gratificante.

O papel de uma fábrica de caixas de chocolate

O conceito de um bolo de caixa de chocolate presta homenagem ao intrincado processo e arte envolvidos na criação de caixas de chocolate reais. Em uma fábrica de caixas de chocolate, artesãos qualificados e máquinas avançadas trabalham juntas para produzir a embalagem perfeita para chocolates. Essas fábricas se concentram em tudo, desde a integridade estrutural da caixa até o apelo estético do design, garantindo que os chocolates internos sejam apresentados da melhor maneira possível. Desde projetar o layout perfeito da caixa até a colocação meticulosamente de cada chocolate, a atenção aos detalhes é fundamental. As equipes de design de caixas de chocolate passam inúmeras horas pesquisando estilos de tendências, criando moldes personalizados para chocolates e selecionando materiais que protegerão e aprimoram o apelo do chocolate. Todos esses elementos são essenciais para criar esse fator 'Wow' e fazer com que a experiência Unboxing pareça especial. Imagem: Uma movimentada fábrica de caixas de chocolate com trabalhadores montando caixas e chocolates se movendo ao longo de uma correia transportadora.

                          

Ingredientes e equipamentos

Antes de começarmos, vamos reunir todos os ingredientes e equipamentos necessários. Isso garantirá um processo de cozimento suave e eficiente.

Ingredientes do bolo

• Mix de bolo: 1 caixa da mistura de bolo de comida do diabo (ou sua mistura favorita de bolo de chocolate).

• Pudim instantâneo: 1 pacote (tamanho de 4 serve) de pudim de chocolate instantâneo.

• Ovos: 4 ovos grandes, à temperatura ambiente.

• Água: 1/2 xícara.

• Óleo vegetal: 1/2 xícara.

• Creme de leite: 1 xícara.

• Mini Greotos de Chocolate: 12 onças.

• Farinha: 11oz / 312g - Farinha de criação automática (se fizer bolo do zero)

• Manteiga: 12oz/ 340g (se fizer bolo do zero)

• Açúcar de giro: 12oz/ 340g (se fizer bolo do zero)

• Cacau em pó: 30g / 1oz (se fizer bolo do zero)

• Leite: 2tbsp (se fazer bolo do zero)

Ingredientes de cobertura/ganache

• Ganache de chocolate:

• 12 onças de chocolate semi-doce, picado

• 1 xícara de creme de leite

• OU

• Glacê de creme de manteiga:

• 1 xícara (2 paus) manteiga sem sal, amolecida

• 3-4 xícaras de açúcar em pó

• 1/2 xícara de cacau em pó

• 1/4 de xícara de leite

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Decorações

• Chocolates variados: uma variedade de chocolates, doces e decorações para preencher a 'caixa de chocolate '.

• Fondant: branco, rosa e quaisquer outras cores que você desejar.

• Sprinkles: Vários granulado para decorar os chocolates.

• Cola comestível: para anexar peças de fondant.

• Folha de ouro comestível: para adicionar um toque de luxo

• Poeira de brilho: para adicionar brilho aos seus chocolates

Equipamento

• Tigelas de mistura: vários tamanhos para misturar ingredientes.

• Mistor elétrico: Mistor de suporte ou misturador de mão.

• Planejadas: uma panela de tubo ou duas panelas de pão de 9 'x 5 '.

• Papel de pergaminho: Para alinhar as assadeiras.

• Spray de cozinha antiaderente: para gravar as assadeiras.

• Rack de arame: Para resfriar o bolo.

• Espátula: Para dobrar e se espalhar.

• Rolamento: para lançar fondant.

• Faca artesanal ou cortador de pizza: para cortar fondant.

• Governante: Para medir painéis de fondant.

• Pétala mais suave: para suavizar fondant.

• Sacos de tubulação: para decorar com chocolate derretido.

• Moldes de chocolate: em forma de coração ou outros moldes para fazer chocolates.

• Termômetro de doces: para temperar com precisão o chocolate.

• Placa de bolo: Para a base do bolo.

• Página giratória: Para uma cobertura e decoração mais fáceis.

• Espátula offset: para suavizar a cobertura.

                                                          
  

Instruções passo a passo

Etapa 1: assando o bolo

1. Pré -aqueça o forno: pré -aqueça o forno a 175 ° C (350 ° F).

2. Prepare as panelas: Unte e faça a (s) farinha (s). Alinhe o fundo com papel manteiga para facilitar a remoção.

3. Combine ingredientes: em uma tigela grande, misture a mistura de bolo, pudim instantâneo, ovos, água, óleo vegetal e creme de leite.

4. Misture: bata todos os ingredientes em alta velocidade por 3 minutos até ficar bem combinado.

5. Dobre as lascas de chocolate: Dobre delicadamente as mini -chips de chocolate.

6. Despeje a massa: despeje a massa na (s) panela (s) preparada (s).

7. Asse: Asse por cerca de 60 minutos para um bolo de tubo ou 45 minutos para as panelas de pão ou 35 minutos para bolo quadrado de 6 polegadas, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8. Deixe esfriar: Deixe o bolo esfriar na panela em uma gradinha por 25 minutos para o bolo de tubo, 10 minutos para os pães. Em seguida, retire da panela (s) e esfrie completamente no rack.

Imagem: massa de bolo sendo derramada em uma assadeira.

Etapa 2: Fazendo o ganache ou a cobertura

Ganache de chocolate

1. Pique chocolate: pique finamente o chocolate semi-doce e coloque-o em uma tigela à prova de calor.

2. Aqueça o creme: aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio até começar a ferver.

3. Despeje sobre chocolate: despeje o creme quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por 1 minuto.

4. Mexa: mexa delicadamente a mistura até que o chocolate esteja completamente derretido e o ganache fique liso.

5. Cool: Deixe o ganache esfriar à temperatura ambiente por cerca de 1-2 horas ou até atingir uma consistência espalhada.

Glacê de creme de manteiga

1. Manteiga creme: Em uma tigela grande, creme a manteiga amolecida até ficar leve e fofa.

2. Adicione o açúcar em pó: adicione gradualmente o açúcar em pó, um xícara de cada vez, misturando bem após cada adição.

3. Adicione o cacau em pó: adicione o cacau em pó e misture até ficar bem combinado.

4. Adicione o leite e a baunilha: adicione o extrato de leite e baunilha e misture até que a cobertura esteja lisa e cremosa.

5. Ajuste a consistência: se a cobertura estiver muito grossa, adicione mais leite, uma colher de sopa de cada vez. Se estiver muito fino, adicione mais açúcar em pó.

Etapa 3: Preparando a base do bolo

1. Nivele o bolo: use uma faca serrilhada para nivelar a parte superior do bolo, garantindo que ele fique plano. Isso cria uma base estável para a sua 'caixa de chocolate '.

2. Corte o bolo: Corte 3 bolos de chocolate quadrados que mediam cerca de 6 polegadas de diâmetro e 1 polegada de altura. Isso formará a base da caixa.

3. Cubra em Ganache: Cubra todos os seus bolos com ganache com chocolate ao leite. Verifique se o revestimento é mesmo para um acabamento profissional.

Etapa 4: Decoração com fondant

1. Cubra a placa de bolo: cubra a tábua de bolo com fondant branco. Isso serve como base para sua caixa de chocolate comestível.

2. Fondant de cor: Divida o fondant e coloque -o conforme desejado. Rosa e branco são cores clássicas para uma caixa de chocolate.

3. Roll Fondant: Rolme o fondant branco com cerca de 5 mm de espessura e cubra a parte superior do bolo para criar o centro da caixa de chocolate. Use uma pétala mais suave para alcançar um acabamento perfeito.

4. Crie painéis: Estenda o fondant colorido e corte -o em painéis para cobrir as laterais do bolo. Cada painel deve ser a altura do bolo mais a altura dos chocolates que você estará adicionando. Use uma régua e uma faca artesanal para garantir cortes precisos.

5. Prenda painéis: prenda os painéis de fondant nas laterais do bolo usando cola comestível. Deixe -os firmar um pouco antes de se prender. Isso impede que os painéis deslizem.

6. Crie a tampa: cubra a placa de bolo com fondant e crie uma tampa para a caixa de chocolate. Você pode adicionar um detalhe da dobradiça usando tiras de fondant.

Imagem: Fondant sendo implementado com um pino de rolamento.

Etapa 5: Fazendo e organizando os chocolates

1. Derreta o chocolate: derreta sua escolha de chocolate (escuro, leite, branco) em uma caldeira dupla ou microondas. Cuidado para não queimar o chocolate. Use intervalos curtos no microondas, mexendo no meio.

2. Chocolate: Temperador de chocolate é uma etapa crucial para criar chocolates com um brilho brilhante e um estalo gratificante. O temperamento inadequado pode resultar em chocolates maçantes, com fios ou floresce (desenvolver um revestimento branco).

• Método de semeadura: derreta cerca de 2/3 do seu chocolate a 115-120 ° F (46-49 ° C) para chocolate escuro, ou 43-46 ° C (110-115 ° F) para leite e chocolate branco. Retire do fogo e adicione o 1/3 restante de chocolate não derretido. Mexa constantemente até que o chocolate esteja resfriado a 88-90 ° F (31-32 ° C) para chocolate escuro, ou 84-86 ° F (29-30 ° C) para leite e chocolate branco. O chocolate não derretido 'sementes ' ajuda a estabilizar os cristais de manteiga de cacau.

3. Despeje em moldes: despeje o chocolate derretido em moldes de chocolate e deixe -os definir na geladeira. Toque nos moldes suavemente para remover bolhas de ar.

4. Decorar chocolates: decore os chocolates com granulado, glitter comestível ou designs de chocolate canalizados.

5. Organize chocolates: organize os chocolates em cima do bolo em um padrão atraente, imitando uma caixa de chocolate de verdade. Considere usar uma variedade de tamanhos, formas e cores. Você pode até criar pequenas pirâmides ou pilhas de chocolate.

                                             

Etapa 6: toques finais

1. Adicione granulado: Polvilhe granulado adicional ao redor dos chocolates para preencher qualquer lacuna e adicione um toque extra.

2. Crie uma borda: cubra uma borda de cobertura ou ganache ao redor da base do bolo para uma aparência polida.

3. Anexe a tampa: coloque a tampa da placa de bolo coberta de fondant na parte de trás do bolo. Você pode usar um pequeno pedaço de fondant como uma 'dobradiça' para fazer parecer que a tampa está ligeiramente aberta.

4. Adicione folha de ouro comestível: para um toque extra de elegância, aplique cuidadosamente pequenos pedaços de folha de ouro comestível a alguns dos chocolates ou painéis de fondant.

5. Poeira de brilho: escove um pouco de poeira de brilho no fondant para dar um brilho sutil.