2025-02-05
Les mélanges à gâteaux en boîte sont un moyen pratique de préparer un dessert rapide, mais avouons-le: parfois, ils peuvent être un peu… décevants. Dry, friable et manquant que cette saveur maison est des plaintes courantes. Mais ne croyez pas! Avec quelques ajustements simples et quelques secrets d'initiés, vous pouvez transformer un humble gâteau de boîte au chocolat en un chef-d'œuvre décadent, humide et moelleux. La clé est de comprendre ce qui rend un gâteau humide et moelleux en premier lieu. L'humidité provient des graisses et des liquides, tandis que le duvet est le résultat de l'air incorporé dans la pâte et les agents levass faisant leur travail. Nous nous concentrerons sur l'augmentation de ces éléments pour élever votre jeu de gâteaux de boîte. La science d'un grand gâteau (et comment tricher avec un mélange de boîtes) avant de plonger dans le mode d'emploi, touchons des bases de la cuisson. Les gâteaux reposent sur un équilibre délicat des ingrédients. La farine offre une structure, le sucre ajoute de la douceur et de la sensibilité, les graisses contribuent à l'humidité, les œufs lient tout ensemble et les agents levants (poudre à pâte et cuisson donc