Comment réparer un mélange de gâteaux de boîte au chocolat (édition expansée)
transformant un simple
Le mélange à gâteau en boîte au chocolat dans une gâterie décadente et digne de boulangerie est plus facile que vous ne le pensez. Avec quelques hacks et ajouts intelligents, vous pouvez élever cet humble mélange dans un dessert humide, savoureux et impressionnant. Que vous soyez un boulanger novice ou un pro chevronné, ces conseils et astuces vous aideront à créer un gâteau qui a le goût d'une usine de boîte à chocolat gastronomique.
Comprenant les bases
avant de plonger dans les hacks, il est essentiel de comprendre ce que contient un mélange de gâteau à boîte au chocolat et pourquoi il ne répond parfois pas aux attentes. Pensez à la différence entre un produit produit en masse et quelque chose de fabriqué avec soin dans une petite usine de boîte à chocolat artisanale. C'est l'écart que nous visons à combler. Les ingrédients communs dans un mélange de gâteaux de boîte au chocolat:
ces ingrédients sont conçus pour être stables et pratiques, mais ils manquent souvent de richesse et de profondeur de saveur trouvée dans les gâteaux à rayures. L'objectif de 'Fixation de ' un mélange de gâteaux de boîte au chocolat est de compenser ces lacunes et d'ajouter une touche de bonté maison. Il s'agit d'injecter cette touche artisanale que vous pourriez trouver dans une création d'usine de boîte à chocolat haut de gamme.
Les clés pour élever votre mélange de gâteaux au chocolat
ici sont plusieurs méthodes éprouvées pour améliorer votre mélange de gâteaux au chocolat, en le transformant en un dessert à couper le souffle. Nous explorerons non seulement le 'comment, ' mais aussi le 'pourquoi ' derrière chaque hack, vous donnant une compréhension plus approfondie de la façon de cuire le gâteau parfait.
1. Ajouter du beurre fondu au lieu de l'huile
de remplacement de l'huile demandée dans la recette avec du beurre fondu, ajoute une profondeur de saveur et de richesse que l'huile ne peut tout simplement pas correspondre. Le beurre contribue à une mie tendre et à une sensation en bouche plus luxueuse. L'huile a tendance à créer une texture légèrement plus dense et plus uniforme, tandis que le beurre ajoute une délicat et un profil de saveur plus complexe
Remplacez la quantité d'huile spécifiée dans la recette avec une quantité égale de beurre fondu et légèrement refroidi.
Assurez-vous que le beurre n'est pas trop chaud, car il peut cuire les œufs dans la pâte.
. La teneur en eau du beurre contribue à une mie plus tendre. De plus, les solides du lait dans le beurre ajoutent une saveur de noisette et de caramel qui améliore le goût général du gâteau.
2. Incorporer le babeurre pour l'humidité et
le babeurre de saveur change la donne lorsqu'il s'agit d'ajouter de l'humidité et une saveur subtile à votre gâteau. L'acidité dans le babeurre aide à attendre le gluten dans la farine, ce qui entraîne une miette plus douce et plus délicate. Il s'agit d'une astuce souvent utilisée dans les boulangeries qui visent une humidité de signature, similaire à l'attention aux détails que vous pourriez trouver dans une usine de boîtes de chocolat connue pour ses créations exquises. Comment le faire:
Remplacez l'eau ou le lait demandé dans la recette par une quantité égale de babeurre.
Pour un coup de pouce supplémentaire de saveur, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure avec le babeurre.
pourquoi il fonctionne: l'acide lactique dans le babeurre réagit avec le bicarbonate de soude dans le mélange de gâteau, créant du dioxyde de carbone, ce qui aide le gâteau à augmenter. Il décompose également les brins de gluten, résultant en une texture plus tendre. La crème sure ajoute encore plus de richesse et d'humidité.
3. Améliorer la saveur de chocolat avec
du café au café et le chocolat est une correspondance faite dans le paradis. L'ajout d'un peu de café instantané ou de café infusé à votre pâte à gâteau intensifie la saveur de chocolat, ce qui le rend plus riche et plus complexe. Il s'agit d'un moyen subtil mais puissant d'élever le chocolat, un peu comme la façon dont une usine de boîtes de chocolat pourrait utiliser des mélanges de grains spécifiques pour créer un profil de saveur unique
Dissolvez 1-2 cuillères à soupe de café instantané dans le liquide appelé dans la recette (eau, lait ou babeurre).
Alternativement, remplacez le liquide par une quantité égale de café refroidi et brut.
. Il ne fait pas que le gâteau a le goût du café, mais amplifie plutôt les notes de chocolat existantes.
4. Ajouter un œuf supplémentaire pour la richesse et la structure
en ajoutant un œuf supplémentaire à votre recette de mélange de gâteau peut améliorer la texture et la structure du gâteau. Les jaunes d'oeufs contribuent à la richesse et à l'humidité, tandis que les blancs d'œufs ajoutent de la stabilité à la pâte. C'est comme ajouter une couche supplémentaire de contrôle de la qualité, assurer un produit final robuste et satisfaisant, similaire aux normes rigoureuses d'une usine de boîtes de chocolat. Comment le faire:
Ajoutez simplement un œuf supplémentaire aux ingrédients indiqués sur la boîte.
Pour de meilleurs résultats, utilisez des œufs à température ambiante.
Pourquoi cela fonctionne: les jaunes d'oeufs contiennent de la graisse, ce qui ajoute de la richesse et de l'humidité. Les blancs d'œufs contiennent des protéines, ce qui aide à lier les ingrédients et à créer une structure plus stable.
5. Incorporer le mélange de pudding au chocolat pour une humidité supplémentaire
en ajoutant un petit paquet de mélange de pudding au chocolat instantané à votre pâte à gâteau est un moyen fantastique de stimuler l'humidité et d'améliorer la saveur de chocolat. Le mélange de pudding contient une fécule de maïs modifiée, qui aide à lier l'humidité et à créer une mie plus tendre. Il s'agit d'un raccourci intelligent pour atteindre l'humidité qui distingue souvent les gâteaux faits maison des gâteaux achetés en magasin
Ajouter un ensemble de 3,4 oz de mélange de pudding au chocolat instantané aux ingrédients secs.
Bien mélanger pour vous assurer que le mélange de pudding est réparti uniformément.
. La saveur de chocolat supplémentaire du pudding améliore le goût général.
6. Utilisez de la poudre de cacao de haute qualité
si vous souhaitez faire passer votre gâteau au chocolat au niveau supérieur, envisagez d'ajouter une cuillère à soupe ou deux de poudre de cacao de haute qualité au mélange. Cela approfondra la saveur du chocolat et donnera à votre gâteau une couleur plus riche. Considérez-le comme s'approvisionner par les meilleurs ingrédients, tout comme une usine de boîte à chocolat exigeante
. Il contribue également à une couleur plus profonde et plus riche.
7. Pliez des pépites de chocolat ou des morceaux
pour une couche supplémentaire d'indulgence au chocolat, pliez des pépites de chocolat ou des morceaux dans la pâte avant la cuisson. Cela ajoute de la texture et des poches de chocolat fondu tout au long du gâteau. C'est comme ajouter des trésors cachés, une délicieuse surprise à chaque bouchée. Une usine de boîte à chocolat peut faire quelque chose de similaire, ajoutant des couches de textures différentes pour créer une expérience alimentaire plus excitante
.
8. Ajouter une touche d'extrait de vanille,
l'extrait de vanille améliore les autres saveurs du gâteau, ce qui le rend plus complexe et délicieux. Un extrait de vanille de bonne qualité peut faire une différence notable. Il s'agit d'un ajout subtil, mais il complète le profil de saveur et élève le goût général. C'est comme l'ingrédient secret qu'une usine de boîtes de chocolat utilise pour rendre ses créations vraiment spéciales
.
9. Expérimentez les extraits et les émulsions
envisagez d'utiliser différents extraits et émulsions pour compléter la saveur de chocolat. Certaines options populaires incluent:
Extrait d'amande: ajoute une saveur de noisette et légèrement sucrée qui se marie bien avec du chocolat.
Extrait de menthe poivrée: crée une combinaison rafraîchissante au chocolat-Pepperte.
Extrait d'expresso: améliore les notes de café et approfondis la saveur du chocolat.
c'est là que vous pouvez vraiment faire preuve de créativité et adapter le gâteau à vos préférences personnelles. Un confiseur qualifié dans une usine de boîte à chocolat aurait probablement un arsenal entier d'extraits et d'arômes à leur disposition.
10. Glazes, glaçages et décorations
La touche finale à tout grand gâteau au chocolat est le glaçage. En ce qui concerne les hacks de mélange de gâteaux en boîte, il existe différentes façons de procéder. Essayez ces options: c'est votre opportunité d'ajouter votre flair personnel et de faire le gâteau vraiment le vôtre.
Grosting de crème au beurre au chocolat: dans un mélangeur crème au beurre jusqu'à ce qu'ils soient duvets. Ajouter le sucre et continuer à créer de la créme jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ajouter le sel, la vanille et la crème fouettée. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit humidifié. puis battre à grande vitesse jusqu'à ce que le glaçage soit moelleux.
Ganache au chocolat: un glaçage simple mais élégant à base de chocolat fondu et de crème épaisse.
Glaçage au fromage à la crème: ajoute un contraste acidulé au riche gâteau au chocolat.
Crème fouettée: une garniture légère et aérée qui complète la saveur de chocolat.
Rasse-chocs: ajoute une touche professionnelle et intensifie la saveur de chocolat.
Recette étape par étape: gâteau de boîte au chocolat amélioré
Voici une recette qui intègre plusieurs des hacks mentionnés ci-dessus pour créer un gâteau au chocolat vraiment exceptionnel à partir d'un mélange de boîtes. Cette recette vise à créer un gâteau humide, savoureux et décadent, digne de toute occasion spéciale
1 boîte (15,25 oz) mélange de gâteau au chocolat
1 paquet (3,4 oz) mélange de pudding au chocolat instantané
1 tasse de babeurre
½ tasse de beurre fondu, légèrement refroidi
4 gros œufs, à température ambiante
1 cuillère à soupe de café instantané
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de pépites de chocolat
.
Préchauffez le four: préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C). Graisser et fariner un moule à cuisson de 9x13 pouces ou deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.
Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand bol à mélanger, mélanger le mélange à gâteau au chocolat et le mélange de pudding au chocolat instantané. Fouetter pour mélanger.
Ajouter les ingrédients humides: Ajouter le babeurre, le beurre fondu, les œufs, le café instantané et l'extrait de vanille aux ingrédients secs.
Mélanger la pâte: Mélanger avec un mélangeur électrique à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit combiné. Racler le bol et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
Pliez les pépites de chocolat: Pliez doucement dans les pépites de chocolat.
Verser dans la poêle: verser la pâte dans le moule à gâteau préparé.
Cuire: Cuire en fonction des instructions d'emballage, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre.
Fraîchement: refroidir complètement avant le glaçage.
Conseils pour réussir
Utilisez des ingrédients de qualité: mieux les ingrédients avec lesquels vous commencez, meilleur sera le résultat final.
Don't Overmix: la surmixage peut développer le gluten dans la farine, ce qui entraîne un gâteau difficile.
Mesurer avec précision: les mesures précises sont essentielles pour des résultats cohérents.
Ajustez le temps de cuisson: les fours varient, alors gardez un œil sur votre gâteau et ajustez le temps de cuisson au besoin.
Laissez le gâteau refroidir complètement: refroidir complètement le gâteau avant que le glaçage empêche le glaçage de fondre.
La température ambiante est importante: assurez-vous que la plupart de vos ingrédients sont proches de la température ambiante. Cela aide à éviter de regrouper vos ingrédients et assure une texture lisse.
L'art de l'usine de boîte à chocolat: inspiration pour votre gâteau
réfléchit au processus méticuleux dans une usine de boîte à chocolat. Ils se concentrent sur chaque détail, de l'approvisionnement des meilleurs fèves de cacao pour organiser soigneusement les chocolats dans leur emballage. Appliquez le même niveau d'attention aux détails à votre gâteau. Considérez la présentation, les textures et le profil de saveur global. L'objectif est de créer un gâteau qui n'est pas seulement délicieux, mais aussi un chef-d'œuvre visuel. Une usine de boîtes de chocolat s'efforce de perfection dans chaque pièce; Vous devez vous efforcer de la même chose dans votre gâteau.
Questions et réponses connexes
Q1: Puis-je utiliser du lait au lieu du babeurre? A: Oui, vous pouvez remplacer le lait par le babeurre, mais le gâteau peut ne pas être aussi humide ou acidulé. Pour imiter l'effet du babeurre, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre à une tasse de lait et laissez-la reposer quelques minutes avant d'utiliser.Q2: Puis-je utiliser un type de mélange de pudding différent? A: Oui, vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs de mélange de pudding instantané, comme la vanille ou le fudge au chocolat. Gardez à l'esprit que cela modifiera la saveur globale du gâteau.Q3: Et si je n'ai pas de café instantané? A: Si vous n'avez pas de café instantané, vous pouvez utiliser du café fort comme substitut. Remplacez simplement le liquide appelé dans la recette par une quantité égale de café refroidi.Q4: Puis-je faire cette recette dans une casserole Bundt? A: Oui, vous pouvez cuire ce gâteau dans une casserole Bundt. Assurez-vous de graisser et de fariner soigneusement la casserole pour empêcher le gâteau de coller. Vous devrez peut-être également régler le temps de cuisson.Q5: Comment puis-je stocker le gâteau restant? A: Stockez les restes de gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Envisagez d'abord de l'envelopper dans une enveloppe plastique pour maintenir l'humidité.
Conclusion
avec ces hacks simples mais efficaces, vous pouvez transformer un humble mélange de gâteaux de boîte au chocolat en un dessert vraiment extraordinaire. Considérez-le comme prenant un article produit en masse et en les insufflant avec la qualité et les soins que vous pourriez trouver dans une usine de boîte à chocolat en petit groupe. Que vous préparez une occasion spéciale ou que vous ayez simplement envie d'une gâterie sucrée, ces conseils vous aideront à créer un gâteau qui rivalise avec ceux des meilleures boulangeries. Alors allez-y, soyez créatif et profitez du processus de transformation d'un mélange simple en chef-d'œuvre! Laissez la précision et le talent artistique d'une usine de boîtes de chocolat vous inspirer pour créer quelque chose de vraiment spécial.
