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Vues: 202 Auteur: Xianda Publish Heure: 2025-02-11 Origine: Site
Menu de contenu
● Comment docter un mélange de gâteau à boîte au chocolat
● Pourquoi le docteur un mélange à gâteau?
● Conseils et astuces pour le docteur d'un mélange à gâteau en boîte
● Choisissez la bonne marque de mélange de gâteaux
● Utilisez des ingrédients à température ambiante
● Remplacer l'eau par du lait ou du babeurre
● Café
● Noix
● Épices
● Instructions pour le docteur d'un mélange à gâteau de boîte au chocolat
● Idées de glaçage pour votre gâteau
● Crème au beurre au chocolat classique
● Glaçage au fromage à la crème
● Ganache
● Questions et réponses sur les mélanges de gâteaux de doctorat
Les mélanges à gâteau en boîte sont un moyen pratique de faire cuire un gâteau, surtout lorsque vous manquez de temps. Cependant, parfois vous voulez un gâteau qui a un goût un peu plus spécial, plus comme il venait d'une boulangerie. C'est là que 'Doctoring ' un mélange de gâteaux en boîte entre en jeu. Le docteur d'un mélange de gâteaux signifie ajouter des ingrédients et faire des ajustements à la recette pour améliorer la saveur et la texture du gâteau. Avec quelques ajustements simples, vous pouvez transformer un gâteau de boîte de base en un délicieux dessert au goût fait maison.
La principale raison de docter un mélange de gâteaux à boîte au chocolat est d'élever la saveur et la texture. Un mélange de boîtes typique peut avoir un goût quelque peu artificiel ou manquer de profondeur par rapport aux gâteaux faits maison. En ajoutant des ingrédients comme les œufs, le lait ou même les saveurs uniques, vous pouvez créer un gâteau qui rivalise avec ceux des boulangeries haut de gamme.
Voici quelques conseils et astuces pour élever votre mélange de gâteaux en boîte:
Avant de commencer, décidez du nombre de mélanges de gâteaux pour votre projet. Cela dépend de la taille et du nombre de couches de gâteau que vous souhaitez faire.
1 boîte de mélange à gâteau fera trois gâteaux de 6 pouces
2 boîtes de mélange à gâteau feront trois gâteaux de 8 pouces
2,5 boîtes de mélange à gâteau feront trois gâteaux de 9 pouces
3 boîtes de mélange à gâteau feront trois gâteaux de 10 pouces
5-6 boîtes de mélange à gâteau feront trois gâteaux de 12 pouces
Un mélange de gâteaux de base nourrit généralement 10 à 12 personnes, donc multipliez que par le nombre de boîtes que vous utilisez pour estimer le nombre de personnes que votre gâteau servira.
Différentes marques ont des qualités différentes. Par exemple, les mélanges de gâteaux Pillsbury ont tendance à être plus denses, ce qui les rend bons pour l'empilement, tandis que les mélanges Duncan Hines sont plus légers et plus moelleux, ce qui fonctionne bien pour les gâteaux en couches. Si vous cherchez quelque chose de spécifique, envisagez d'essayer différentes marques jusqu'à ce que vous en trouviez une qui convient à votre goût.
L'utilisation d'ingrédients à température ambiante comme les œufs et le lait peut aider votre gâteau à mieux s'avérer. Cela empêche le gâteau de trop gonfler et garantit un mélange.
L'ajout d'un ou deux œufs supplémentaires au mélange peut rendre le gâteau plus riche et plus humide. Ceci est particulièrement efficace dans les gâteaux au chocolat, où la richesse de l'œuf complète la saveur de cacao.
La substitution de l'eau par du lait ou du babeurre ajoute plus de saveur et de richesse au gâteau. Le babeurre réagit également avec le bicarbonate de soude dans le mélange, créant une texture plus légère.
L'incorporation du beurre fondu au lieu de l'huile (ou en plus de l'huile) peut améliorer considérablement la saveur et la texture du gâteau. Le beurre ajoute de la richesse et de la profondeur que l'huile ne peut tout simplement pas reproduire.
L'incorporation de la mayonnaise le rend supplémentaire. La mayonnaise est complètement indétectable, mais la mie ultra-musist qui en résulte élève ce gâteau au chocolat à un nouveau niveau de délices.
Au-delà de l'ajout d'humidité, envisagez d'incorporer des saveurs supplémentaires dans votre mélange de gâteau de boîte au chocolat:
L'ajout de café brassée ou de poudre d'expresso améliore la saveur de chocolat sans donner au gâteau au café. Remplacez simplement une partie du liquide par du café pour une profondeur de saveur supplémentaire.
Mélanger des pépites de chocolat - qu'elles soient semi-sucrées, le chocolat noir ou même le chocolat blanc - peuvent ajouter de délicieuses poches de gluant tout au long de votre gâteau.
Les noix hachées telles que les noix ou les pacanes peuvent ajouter de la texture et de la complexité des saveurs. Poolisez-les légèrement avant de les ajouter pour faire ressortir leurs huiles naturelles et améliorer leur goût.
L'incorporation d'épices comme la cannelle ou la muscade peut ajouter de la chaleur et de la complexité à votre gâteau au chocolat. Juste une cuillère à café peut élever votre dessert d'ordinaire à extraordinaire.
Voici une recette de base pour le docteur d'un mélange de gâteaux de boîte au chocolat:
Ingrédients:
1 boîte à gâteau au chocolat
1 tasse de mayonnaise
1 tasse de lait (ou babeurre)
3 gros œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
½ tasse de beurre fondu (facultatif)
Compléments facultatifs: 1 tasse de pépites de chocolat, 1 tasse de noix hachées ou ½ tasse de café infusé
Instructions:
Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C) et graisser et fariner vos moules à gâteau.
Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, la mayonnaise, le lait (ou le babeurre), les œufs, l'extrait de vanille et le beurre fondu (si vous utilisez). Si vous ajoutez des ingrédients en option comme le café ou les pépites de chocolat, incluez-les maintenant.
Mélanger jusqu'à bien combiné, en faisant attention à ne pas trop.
Versez la pâte dans le ou les moules à gâteau préparés.
Cuire le temps indiqué sur la boîte ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre.
Laisser refroidir dans la casserole pendant 10 minutes avant de vous inverser sur une grille pour refroidir complètement.
Le gel comme vous le souhaitez avec votre glaçage préféré - le glaçage au fromage de crème se marie à merveille avec du chocolat!
Une fois que votre gâteau au chocolat trafiqué est cuit et refroidi, il est temps de le givrer! Voici quelques idées:
Une riche crème au beurre au chocolat est toujours un favori. Battez simplement le beurre ramolli, la poudre de cacao, le sucre en poudre, l'extrait de vanille et le lait jusqu'à consistance lisse.
Pour une tournure acidulée qui équilibre la douceur du chocolat, essayez le glaçage au fromage à la crème à base de fromage à la crème ramolli, de beurre, de sucre en poudre et d'extrait de vanille.
Pour une finition élégante, versez une ganache chaude sur votre gâteau refroidi. Pour faire de la ganache, chauffer la crème épaisse jusqu'à ébullition, puis versez-la sur du chocolat haché; Laisser reposer avant de remuer jusqu'à consistance lisse.
Si vous avez des restes (ce qui est rare avec une telle délicieuse), rangez votre gâteau au chocolat givré dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Vous pouvez également congeler des couches de désordre en les enroulant étroitement dans une pellicule plastique et en les plaçant dans un récipient hermétique jusqu'à trois mois.
1. Les boulangers professionnels utilisent-ils des mélanges de gâteaux en boîte?
Oui! De nombreux boulangers professionnels utilisent des mélanges de gâteaux trafiqués car cela fait gagner du temps sans sacrifier la saveur et la qualité. Ils ont souvent leurs propres recettes secrètes qui élèvent davantage ces mélanges.
2.Pource-je vraiment fait un mélange de gâteau de boîte au goût fait maison?
Absolument! Avec les bons ajustements - comme l'ajout d'oeufs supplémentaires ou le substitution de liquides - vous pouvez créer un mélange de boîte falsifié qui a un goût aussi bon que les gâteaux faits maison.
3. Que puis-je faire d'autre avec un mélange à gâteau?
Vous pouvez utiliser des mélanges en boîte pour les biscuits (comme les barres à biscuits), les muffins (en ajoutant des fruits), les crêpes (ajoutez simplement du lait), les brownies (en mélangeant des œufs supplémentaires), le pain aux bananes (en ajoutant des bananes en purée), les scones (en incorporant de la crème) et même les tartes cerises!
4.Teple-je d'utiliser différents extraits de saveurs pour changer le goût?
Oui! L'ajout de différents extraits comme l'extrait d'amande ou l'extrait de menthe poivrée peut créer des profils de saveurs uniques qui améliorent votre expérience de dessert au chocolat.
5.Comment est-ce que j'empêche que mon gâteau soit sec?
Pour éviter la sécheresse: éviter de surbrigner en vérifiant tôt la cuisson; Envisagez d'ajouter des ingrédients comme la crème sure ou le yaourt; Assurez-vous que tous les ingrédients liquides sont à température ambiante; Utilisez de l'huile au lieu du beurre si vous le souhaitez; Et n'oubliez pas le glaçage!
