2025-02-05
تعتبر خلطات الكيك المعبأة وسيلة مريحة لضرب الحلوى السريعة ، ولكن دعونا نواجه الأمر: في بعض الأحيان ، يمكن أن تكون قليلاً ... مخيبة للآمال. جافة ، متفتتة ، وتفتقر إلى تلك النكهة محلية الصنع هي شكاوى شائعة. لكن لا تخف! مع بعض التعديلات البسيطة وبعض الأسرار الداخلية ، يمكنك تحويل كعكة شوكولاتة متواضعة إلى تحفة منحلة ورطبة ورقيقة. المفتاح هو فهم ما يجعل الكيك رطبة ورقيقة في المقام الأول. تأتي الرطوبة من الدهون والسوائل ، في حين أن الزغب ناتج عن الهواء المدمج في الخليط وعوامل الخميرة الذين يقومون بعملهم. سنركز على تعزيز هذه العناصر لرفع لعبة كعكة الصندوق. علم كعكة رائعة (وكيفية الغش مع مزيج مربع) قبل أن نغوص في كيفية التمسك ببعض أساسيات الخبز. تعتمد الكعك على توازن دقيق للمكونات. الدقيق يوفر هيكلًا ، ويضيف السكر الحلاوة والحنان ، والدهون تسهم في الرطوبة ، والبيض يربط كل شيء معًا ، وعوامل الخميرة (مسحوق الخبز والخبز لذلك