Como fazer uma caixa de chocolate em forma de coração

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● Como fazer uma caixa de chocolate em forma de coração

● O que você precisará

● Instruções passo a passo

● 1. Preparando o chocolate

● 2. Criando a base e a tampa

● 3. Moldando os lados

● 4. Montando a caixa

● 5. Decoração da caixa

● 6. Preenchendo a caixa

● Dicas e truques

● A fábrica de caixas de chocolate

● Métodos alternativos

● Problemas e soluções comuns

● Perguntas frequentes

● Conclusão

Como fazer uma caixa de chocolate em forma de coração

O Dia dos Namorados está chegando e que melhor maneira de expressar seu amor do que com uma caixa de chocolate em forma de coração feita à mão? Essa criação deliciosa não é apenas um presente atencioso, mas também um projeto divertido e envolvente que você pode realizar em sua própria cozinha. Neste guia abrangente, vamos orientá-lo no processo de elaboração de seu próprio coração em forma de coração Caixa de chocolate , completa com instruções passo a passo, dicas úteis e idéias criativas para personalizar sua doce obra-prima. Seja você um chocolatier experiente ou iniciante no mundo da confeitaria, este guia fornecerá tudo o que você precisa para criar um presente memorável e delicioso.

O que você precisará

Antes de mergulharmos no processo, vamos reunir todos os ingredientes e equipamentos necessários. Ter tudo preparado de antemão tornará o processo mais suave e mais agradável.

• Chocolate: Chocolate de alta qualidade é a base da sua caixa em forma de coração. Você pode usar escuro, leite ou chocolate branco, dependendo da sua preferência. Considere usar chocolate com alto teor de cacau (70% ou superior) para um sabor mais rico e intenso. Os chocolates de origem única também podem adicionar um perfil de sabor exclusivo.

• Candy Flerts (Opcional): os derretimentos de doces são uma ótima alternativa ao chocolate, especialmente para adicionar cor e decoração à sua caixa. Eles vêm em uma ampla variedade de cores e são fáceis de derreter e trabalhar.

• Xarope de milho (opcional): o xarope de milho pode ser usado para criar uma massa de chocolate flexível e fácil de trabalhar, especialmente se você quiser moldar formas intrincadas.

• Xarope de glicose (opcional): semelhante ao xarope de milho, o xarope de glicose pode ajudar a adicionar brilho e suavidade às suas criações de chocolate, além de impedir a cristalização de açúcar.

• Recheios: seja criativo com seus recheios! Considere usar ganache, creme, doces, nozes, marshmallows ou até pequenos presentes. Caramelo caseiro, conservas de frutas ou cremes com sabor também podem adicionar um toque gourmet. Considere o prazo de validade de seus recheios - os ingredientes frescos exigirão um consumo mais rápido.

Equipamento:

• Molde em forma de coração ou cortador de biscoitos: um molde ou cortador de biscoitos em forma de coração ajudará você a criar a forma perfeita para a sua caixa. Os moldes de silicone são fáceis de usar e liberar o chocolate de maneira limpa. Os cortadores de biscoitos oferecem mais flexibilidade em tamanho.

• Boilas duplas ou tigela segura por microondas: para derreter o chocolate com segurança e uniformidade. Uma tigela de vidro temperada funciona bem no microondas.

• Espátula: Para mexer e espalhar o chocolate. Uma espátula de silicone é ideal, pois é resistente ao calor e flexível.

• Folhas de cozimento antiaderentes ou folhas de acetato: impedir que o chocolate grude na superfície do seu trabalho. As folhas de acetato fornecem um acabamento mais suave e brilhante.

• Recipiente em forma de cilindro: para ajudar a moldar as laterais da caixa. Um recipiente de aço inoxidável é ideal, pois esfria de maneira rápida e uniformemente.

• Governante: Para medir os lados da caixa com precisão.

• Faca: Para cortar e moldar o chocolate. Uma faca de paring ou uma pequena espátula de deslocamento é útil para detalhes finos.

• Sacos de tubulação (opcional): para decorar a caixa com desenhos complexos. Use sacos de tubulação descartáveis ​​para facilitar a limpeza.

• Máquina de temperamento de chocolate (opcional): para alimentar o chocolate para obter um acabamento brilhante e evitar a floração. Uma máquina de temperamento torna o processo preciso e consistente.

• Termômetro (Opcional): Se a temering manualmente, um termômetro é crucial para garantir um controle preciso da temperatura.

• Coloração alimentar (opcional): a cor de alimento em gel é melhor para colorir chocolate ou derretimentos de doces, pois a cor de alimentos líquidos pode apreender o chocolate.

                                                    
  

Instruções passo a passo

Agora que você tem tudo o que precisa, vamos começar a criar sua caixa de chocolate em forma de coração.

1. Preparando o chocolate

O primeiro passo é preparar seu chocolate para moldar. Isso envolve a fusão e, idealmente, tempere o chocolate para garantir um acabamento liso e brilhante.

• Derretendo o chocolate:

• Se estiver usando uma caldeira dupla, encha a panela inferior com água e leve -a para ferver. Coloque o chocolate na panela superior, garantindo que o fundo da panela não toque na água. Mexa ocasionalmente até que esteja completamente derretido.

• Se estiver usando um microondas, coloque o chocolate em uma tigela segura por microondas e aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo no meio, até derreter. Reduza os intervalos para 15 segundos quando o chocolate começa a derreter para evitar superaquecimento.

• Terme o chocolate (opcional):

• A temperamento é o processo de aquecimento e resfriamento de chocolate para estabilizar os cristais de manteiga de cacau, resultando em um acabamento liso e brilhante e um estalo nítido. O chocolate não sumperado será maçante, macio e propenso a florescer.

• Existem vários métodos para temperar o chocolate, incluindo o método de semeadura, o método mais comprimido (também conhecido como método de mármore) e o uso de uma máquina de temperamento de chocolate. Escolha o método com o qual você se sente mais confortável. Derreta aproximadamente dois terços do seu chocolate até a temperatura recomendada para o seu tipo de chocolate (por exemplo, 88-90 ° F para chocolate escuro). Retire do fogo e adicione o restante de um terço do chocolate não derretido (a 'semente '). Mexa continuamente até que o chocolate com a semente esteja completamente derretido e a mistura atinja a temperatura correta de temperamento (por exemplo, 84-86 ° F para chocolate escuro).

2. Criando a base e a tampa

Em seguida, você criará a base e a tampa da sua caixa em forma de coração.

• Usando um molde:

• Verifique se o molde está limpo e seco. Despeje o chocolate derretido no molde em forma de coração, enchendo-o no topo.

• Toque no molde suavemente no balcão para liberar quaisquer bolhas de ar presas. Você também pode usar um palito para desalojar bolhas em áreas complexas do molde.

• Coloque o molde na geladeira por cerca de 15 a 20 minutos ou até que o chocolate esteja definido e firme.

• Retire o molde da geladeira e inverta cuidadosamente para liberar o coração de chocolate. Flexione o molde suavemente para ajudar a liberar o chocolate. Se o chocolate estiver grudado, devolva -o à geladeira por mais alguns minutos.

• Repita esse processo para criar um segundo coração de chocolate para a tampa.

• Usando um cortador de biscoitos:

• Coloque uma folha de papel de cozimento antiaderente ou uma folha de acetato em uma superfície plana.

• Espalhe o chocolate derretido uniformemente no lençol, com o objetivo de uma espessura de cerca de ¼ de polegada.

• Use imediatamente o cortador de biscoitos em forma de coração para cortar dois corações.

• Remova cuidadosamente o excesso de chocolate ao redor dos corações usando uma faca ou espátula.

• Permita que os corações se ajustem completamente à temperatura ambiente (se a sala estiver fria) ou na geladeira. Se o chocolate estiver se pondo muito lentamente, relaxando -o no freezer por alguns minutos pode ajudar.

3. Moldando os lados

As laterais da sua caixa de chocolate manterão a base e a tampa unidas, criando um recipiente para seus doces.

• Medindo os lados:

• Pegue um pedaço de papel e envolva-o em torno de um recipiente em forma de cilindro (uma lata ou uma jarra funciona bem).

• Traga o papel até o ponto do coração da base na base e marque onde se trata. Este será o comprimento dos lados da sua caixa. Repita para o outro lado do coração. Você precisará de duas tiras, uma para cada seção curva do coração.

• Determine a altura desejada da sua caixa (geralmente 1-2 polegadas) e corte o papel de acordo.

• Criando os lados:

• Espalhe o chocolate derretido uniformemente em duas tiras de papel de panificação antiaderente ou folhas de acetato, de acordo com as medidas que você fez. Vire uma espessura consistente para garantir que os lados sejam resistentes.

• Levante cuidadosamente as tiras cobertas de chocolate e coloque-as em uma parte limpa do papel de cozimento.

• Enrole cada tira ao redor do recipiente em forma de cilindro, sobrepondo levemente as bordas para criar uma costura.

• Prenda o papel com fita adesiva ou clipes (clipes de fichário funcionam bem) para manter a forma.

• Deixe o chocolate definir completamente na geladeira. Isso pode levar de 20 a 30 minutos.

4. Montando a caixa

Quando todos os componentes estiverem prontos, é hora de montar sua caixa de chocolate em forma de coração.

• Anexando os lados à base:

• Retire os corações de chocolate e as laterais da geladeira.

• Descasque delicadamente o papel de cozimento ou as folhas de acetato dos pedaços de chocolate.

• Derreta uma pequena quantidade de chocolate extra e use -o como 'cola ' para prender os lados à base do coração. Aplique o chocolate derretido na borda da base e, em seguida, prenda cuidadosamente a tira lateral.

• Segure as laterais no lugar até que o chocolate se ajuste e a estrutura esteja estável. Você pode usar adereços pequenos, como toalhas de papel enroladas, para suportar as laterais enquanto o chocolate conjunta.

• Repita esse processo para o segundo lado da base do coração.

• Adicionando a tampa:

• Uma vez que os lados estiverem presos à base, é hora de adicionar a tampa.

• Derreta uma pequena quantidade de chocolate e use -o para prender a tampa nas laterais da caixa.

• Verifique se a tampa está alinhada corretamente com a base e os lados.

• Deixe o chocolate definir completamente antes de passar para a próxima etapa. É uma boa ideia colocar a caixa montada na geladeira por pelo menos 30 minutos para garantir que todo o chocolate esteja firmemente definido.

5. Decoração da caixa

Agora vem a parte divertida-decorando sua caixa de chocolate em forma de coração! Deixe sua criatividade brilhar e personalizar a caixa para torná -la mais especial.

• Tubulação de chocolate:

• Encha um saco de tubulação com chocolate derretido e crie desenhos complexos na tampa e nas laterais da caixa.

• Você pode colocar corações, flores, mensagens ou qualquer outro design que você quiser. Pratique suas habilidades de tubulação em um pedaço de papel manteiga antes de decorar a caixa.

• Decorações de doces:

• Use doces derretidos para cola 'doces, granulado, brilho comestível ou outras decorações na caixa.

• Seja criativo com suas combinações e arranjos de cores. Considere usar cores contrastantes para destacar as decorações.

• Candy derreta:

• Derreta os doces derrete em cores diferentes e use -as para criar padrões ou detalhes coloridos na caixa.

• Você também pode usar os doces derretidos para criar um revestimento suave e uniforme em toda a caixa.

• Tinta comestível:

• Misture alimentos em pó com algumas gotas de álcool ou extrato de limão para criar tinta comestível. Use um pincel pequeno para pintar designs intrincados ou adicione destaques à caixa.

• Folha de ouro:

• Adicione um toque de luxo aplicando folhas de ouro comestíveis na caixa. Aplique cuidadosamente a folha de ouro usando uma escova macia e uma pequena quantidade de chocolate derretido como adesivo.

                             
  

6. Preenchendo a caixa

A etapa final é preencher sua caixa de chocolate em forma de coração com deliciosas guloseimas.

• Escolha seus recheios:

• Selecione os doces favoritos do seu ente querido, chocolates, nozes ou outras guloseimas.

• Você também pode incluir um presente pequeno e sincero, como uma joia ou uma nota manuscrita.

• Considere incluir trufas caseiras, bombonos ou caramelos para um toque verdadeiramente especial.

• Organize os recheios:

• Organize os recheios dentro da caixa de maneira atraente e organizada.

• Considere usar cores e texturas diferentes para criar interesse visual.

• Você pode usar pequenos revestimentos de papel para separar diferentes tipos de recheios.

Dicas e truques

• Use chocolate de alta qualidade: quanto melhor o chocolate, melhor o sabor e a aparência da sua caixa. Invista em chocolate Couverture para obter os melhores resultados.

• Tempere o chocolate: a temperamento garante um acabamento liso e brilhante e evita a floração. Vale a pena o esforço para um resultado de aparência profissional.

• Trabalhe em um ambiente fresco: o chocolate define melhor em um ambiente legal, então mantenha a cozinha fresca enquanto estiver trabalhando. Evite condições úmidas, pois a umidade pode afetar a textura do chocolate.

• Seja paciente: deixe o chocolate definir completamente antes de passar para a próxima etapa. Apreciar o processo pode levar a rachaduras ou a um acabamento confuso.

• Seja criativo com decorações: não tenha medo de experimentar diferentes cores, texturas e desenhos. Deixe sua imaginação correr solta!

• Personalize a caixa: adicione um toque pessoal, como o nome do seu ente querido ou uma mensagem especial. Isso tornará o presente ainda mais significativo.

• Armazene a caixa corretamente: armazene a caixa acabada em um local fresco e seco, longe da luz solar direta e odores fortes.

A fábrica de caixas de chocolate

Embora fazer uma caixa de chocolate em forma de coração em casa seja uma experiência divertida e pessoal, o processo em uma fábrica de caixas de chocolate é muito mais complexo e automatizado. Essas instalações são projetadas para produção em larga escala, com foco em eficiência, consistência e higiene. Aqui está um vislumbre do que acontece em uma fábrica de caixas de chocolate:

1. Pré -tratamento de matéria -prima: licor de cacau, manteiga de cacau e açúcar são pré -tratados. A manteiga de cacau e cacau é derretida, o açúcar é pulverizado e os produtos lácteos são secos e pasteurizados. Medidas estritas de controle de qualidade estão em vigor para garantir que as matérias -primas atendam aos padrões da fábrica.

2. Mistura: Todas as matérias -primas pré -tratadas são misturadas de acordo com receitas e proporções precisas. Mixers em larga escala são usados ​​para combinar bem os ingredientes.

3. Moagem fina: a mistura é finamente moída usando máquinas especializadas, como moinhos de bolas ou refinarias de rolos, para obter uma textura suave. O tamanho das partículas é cuidadosamente controlado, com partículas normalmente atingindo um tamanho médio de 15 a 30 mícrons.

4. Conching: O chocolate passa por um processo de concha, que envolve mistura e agitação prolongadas. Esse processo desenvolve o sabor, remove ácidos indesejados e melhora a textura do chocolate. A concha pode durar horas ou até dias, dependendo da qualidade desejada do chocolate.

5. Temperador: O chocolate é temperado para garantir cristais estáveis ​​de manteiga de cacau, dando -lhe uma aparência brilhante, um estalo nítido e resistência à floração. A fábrica de caixas de chocolate geralmente utiliza máquinas de temperamento automatizadas para controle preciso da temperatura.

6. Moldagem: O chocolate temperado é derramado em moldes e vibrado para remover bolhas de ar. A fábrica de chocolate emprega linhas de moldagem automatizadas com depositantes que garantem que a quantidade precisa de chocolate seja depositada em cada cavidade do molde.

7. Resfriamento e Demolding: O chocolate é resfriado em túneis de refrigeração especializados para endurecê -lo antes de ser desmolada. O Chocolate Box Factory usa sistemas automatizados de Demolding para liberar os chocolates dos moldes com eficiência.

8. Embalagem: Finalmente, os chocolates são embalados, geralmente usando sistemas automatizados para garantir eficiência e higiene. A fábrica de caixas de chocolate normalmente usa linhas de embalagem automatizadas que podem embrulhar, caixas e rotular os chocolates em alta velocidade.

Métodos alternativos

• Usando conchas de chocolate pré-fabricadas: se você tiver pouco tempo ou preferir uma abordagem mais simples, poderá comprar conchas de chocolate em forma de coração pré-fabricadas. Simplesmente encha -os com os recheios desejados e decore o exterior.

• Criando uma caixa de casca de chocolate: em vez de fazer uma caixa tradicional, você pode criar uma casca de chocolate em forma de coração. Espalhe uma camada de chocolate derretido em uma assadeira, adicione suas coberturas favoritas e deixe -o definir. Em seguida, quebre a casca em pedaços e organize-os em um recipiente em forma de coração.

• Moldes impressos em 3D: para uma forma verdadeiramente única, considere usar uma impressora 3D para criar seu próprio molde personalizado em forma de coração.

Problemas e soluções comuns

• Chocolate está apreendendo:

• Problema: O chocolate pode apreender se ficar muito quente ou entrar em contato com a água.

• Solução: Adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal ou encurtamento ao chocolate e mexa até ficar liso novamente. Uma colher de sopa de água fervente também pode reviver o chocolate apreendido, mas adicione -o com cautela e mexa vigorosamente.

• Chocolate está florescendo:

• Problema: A floração é quando as faixas ou manchas brancas aparecem na superfície do chocolate.

• Solução: Isso geralmente é causado por temperamento ou armazenamento inadequado. Para consertar, você pode re-temperar o chocolate. Evite a floração armazenando chocolate em um local frio e seco a uma temperatura consistente.

• Chocolate não está definindo:

• Problema: o chocolate pode não ser definido se não estiver bem temperado ou se o ambiente estiver muito quente.

• Solução: Coloque o chocolate na geladeira para ajudá -lo a definir. Verifique se a geladeira não está muito úmida.

                                  
  

Perguntas frequentes

1. Qual chocolate chocolatier embalado pela primeira vez em uma caixa em forma de coração? Richard Cadbury, da famosa marca de chocolate Cadbury, foi a primeira a introduzir caixas de chocolate em forma de coração no Dia dos Namorados. Ele usou as caixas decorativas para empacotar Bonbons de chocolate.2. O que posso colocar em uma caixa em forma de coração? Você pode encher sua caixa em forma de coração com uma variedade de guloseimas, como doces, nozes, marshmallows, pretzels, ganache, creme ou até pequenos presentes. Notas personalizadas, itens de jóias pequenas ou doces temáticos também são ótimas opções. Como faço para fazer uma caixa em forma de coração com chocolate? Chocolate derretido ou doces derretidos, molda duas bases e tiras em forma de coração para as laterais e depois prenda as laterais à base com chocolate derretido. Verifique se o chocolate está bem temperado para um acabamento brilhante e brilhante. Posso usar derretimentos de doces em vez de chocolate? Sim, os derretimentos de doces são uma ótima alternativa ao chocolate, especialmente para adicionar cores e decoração. Eles são mais fáceis de derreter e trabalhar, mas podem não ter o mesmo sabor rico que o chocolate de alta qualidade. Como faço para armazenar a caixa de chocolate acabada? Armazene a caixa acabada em um local fresco e seco para impedir que o chocolate derrete ou floresça. Evite armazená -lo na geladeira por longos períodos, pois isso pode causar condensação e afetar a textura do chocolate.

Conclusão

Criar uma caixa de chocolate em forma de coração é uma maneira maravilhosa de mostrar seu amor e carinho. Com este guia abrangente, você tem todo o conhecimento e inspiração necessária para criar um presente personalizado e delicioso. Se você está fazendo isso para o Dia dos Namorados, um aniversário ou apenas porque sua caixa de chocolate artesanal certamente será um golpe. Então junte seus ingredientes, coloque seu avental e prepare -se para espalhar um pouco de doçura! Considere incorporar combinações de sabor exclusivas ou decorações temáticas para tornar sua caixa de chocolate verdadeiramente inesquecível.